Tag: bbq
-
Cheese chili con carne
Deze chili con carne wordt bereid op de BBQ, waarbij het rundergehakt eerst wordt gerookt voor extra smaak. Ancho en pasilla chili’s zorgen voor diepte, terwijl tomaat en zwarte bonen de saus rijke body geven. Serveer met rijst, avocado en jalapeño of als dip met tortilla chips.
-
Picanha met knoflook korst
Picanha met knoflookkorst is een eenvoudig, maar technisch gerecht. Eerst wordt het vlees hard gegrild, waarna een korst van panko, pecorino, knoflook en chipotle chili wordt aangebracht. Indirect garen maakt het vet sappig en de korst knapperig. Het resultaat is een smaakvol en rokerig stuk rundvlees.
-
Bavette met yorkshire pudding
Dit recept voor bavette benadrukt de unieke bereidingsstijl op de BBQ. De bavette wordt kort gegrild en geserveerd in een luchtige Yorkshire pudding, gevuld met sla en geroosterde tomaatjes. Afgewerkt met pecorino romano, hot honey en balsamico crema, biedt het een smaakvol BBQ-gerecht dat vlees centraal stelt.
-
Ribeye met biermarinade
Deze samenvatting beschrijft de bereiding van een ribeye steak met een marinade op basis van bier. De ribeye wordt gemarineerd en vervolgens bereid op de barbecue met de reverse sear methode voor optimale sappigheid. Na de bereiding kan het vlees worden aangesneden en geserveerd met een beetje zout.
-
Bacon cured ribs met maple, bacon whiskey glaze
Deze spareribs worden eerst gepekeld met een bacon-cure en vervolgens langzaam gegaard op de BBQ volgens de 3-2-1 methode. Ze worden afgewerkt met een whiskey-bacon-ahornsiroopglazuur voor een perfecte balans tussen zoet, rokerig en hartig. Serveer met extra glazuur voor een heerlijke maaltijd.
-
Spicy kalkoen met cranberry kersen jus
Deze post beschrijft hoe je een heerlijke, hele kalkoen bereidt op de barbecue. Door de kalkoen te pekelen met een aromatische mengsel en chili kruidenboter onder de huid te plaatsen, wordt het vlees mals en smaakvol. Het gerecht wordt geserveerd met een cranberry kersenjus en groenten. Eenvoudig en feestelijk!
-
Geroosterde hele eend met vijgenjus
Eend: Benodigdheden: Inleiding: Een hele eend op de BBQ bereiden is eenvoud en smaak in één. Terwijl de eend langzaam gaart, druipt het vet naar beneden over aardappelen in beef tallow voor extra krokante randen en diepe smaak. Met citrus, knoflook, uien en kruiden in de buikholte en een goede rub aan de buitenkant krijg…
-
Feta en pistache gevulde lams kebab
Kebab: Benodigdheden: Inleiding: Op zoek naar een gerecht dat net even anders is en barst van de smaak? Dit recept voor lamskebab gevuld met feta en pistache is een echte smaakmaker. Het zachte kruidige lamsgehakt krijgt een verassende bite door de pistache en de romige ziltige feta. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq…
-
Pork belly Bahn mi
Buik spek: Benodigdheden: Inleiding: Maak zelf een Vietnamees Báhn Mi broodje met langzaam gegaard buikspek van de bbq met ingelegde groenten en pittige sriracha mayonaise. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor een directe bereiding en breng hem naar 140 graden Buikspek bahn mi: Voorzie de buik spek van de rub en gaar…
-
Kip teriyaki met mango sesam noedel salade.
Kip teriyaki: Benodigdheden: Inleiding: Gegrilde kip teriyaki spiesen van kipdij met een fris pittige noedels salade met mango en sesam dressing. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor een directe bereiding en breng hem naar 220 graden Kip teriyaki: Leg de spiesen in een schaal met water dat ze onderstaan en laat ze…
Maikels recepten 