Tag: low and slow

• Spicy kalkoen met cranberry kersen jus

  

  Deze post beschrijft hoe je een heerlijke, hele kalkoen bereidt op de barbecue. Door de kalkoen te pekelen met een aromatische mengsel en chili kruidenboter onder de huid te plaatsen, wordt het vlees mals en smaakvol. Het gerecht wordt geserveerd met een cranberry kersenjus en groenten. Eenvoudig en feestelijk!

  maikelkorthout

  10 december 2025

  bbq recepten

  barbecue, bbq, chili kruidenboter, exotic rub, feestdagen, gevogelte, gevogelte jus, hele kalkoen, hoofdgerecht, houtskool bbq, indirect grillen, kalkoen, kamado, kerst, kerstkalkoen, kruidenboter, kruidenboter onder de huid, langzaam garen, low and slow, pekelen, sappige kalkoen, winter bbq

• Geroosterde hele eend met vijgenjus

  

  Eend: 2,8 kg. Hele eend 1 kg. Rozeval aardappeltjes 500 gr. Gevogelte jus 125 gr. Beef tallow 4 el. Rub naar keuze 3 el. Vijgen jam 3 el. Olijfolie 5. Takjes rozemarijn 3. Rode ui 3. Bollen knoflook 2. Hand sinaasappels 1.  Zout Benodigdheden: Bbg voor indirecte bereiding Thermometer Ovenschaal met rooster Kwast Tang  …

  maikelkorthout

  29 november 2025

  bbq recepten

  aardappelen, aardappelen van de bbq, barberie eend, bbq, beef tallow, citrus, crispy skin, eend, feestdagen, geroosterde eend, gevogelte, hele eend, houtskool bbq, indirect grillen, jus, knoflook, low and slow, outdoor cooking, rozemarijn, sinaasappel