Tag: bbq
-
Carne asade diamanthaas taco’s
Diamanthaas: 800 gr. Diamanthaas 150 gr. Sinaasappelsap 50 gr. Sojasaus 1. Limoen 2 el. No mercy 12. Mini tortilla’s Toppings naar keuze Benodigdheden: Bbg voor directe bereiding Tang Thermometer Snijplank Mes Inleiding: Snelle en lekkere taco’s die je met je eigen favoriete toppings af kunt maken ik heb gekozen voor een guacamole salsa, gesnipperde ui,…
-
Broodje worst anders
Broodje: 6. Iberico worsten 6. Kleine ciabatta 6. Eieren 100 gr. cheddar geraspt 2. Uien Bieslook Spg rub Mosterd kaviaar Benodigdheden: Bbg voor indirecte bereiding Rek Snijplank Mes Inleiding: Broodje worst met ei maar dan anders en ook erg lekker. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor een indirecte en breng hem naar…
-
Smoked chili
Smoked chili: 1 kg. Rundergehakt 790 gr. Tomatenpulp 500 ml. Water 70 gr. Tomatenpuree 3. Runder bouillon blokjes 1. Grote ui 1. Rode paprika 1. Blokje pure donkere chocolade 1 el. No mercy rub 1 el. Knoflookpulp 1 el. Worcestershire saus ½ el. chipotle chili flakes ½ el. Mosterdpoeder 2. Blokjes amandel rookhout Benodigdheden: Bbg…
-
Kippendij met aardappels en romesco saus
Kippendij: 1 kg. Kippendij met vel 750 gr. Krieltjes 2 el. Spanish delight 2 el. Olie 1 el. Hot honey 1 el. Tomaten puree Romesco saus: 400 gr. Punt paprika 90 gr. Amandel 60 gr. Zongedr. Tomaatjes 60 gr. Olie van zongedr. tomaatjes 25 gr. Oud brood 1. Teentje knoflook 1 el. Spanish delight 1…
-
Asado shortribs met cheesy gochujang rijst
Shortribs: 900 gr. Asado shortribs 400 gr. Rijst 300 gr. Fior di latte 150 gr. Cheddar 1. Bos bosui 5 el. Sojasaus 3 el. Gochujang 2 el. Sesamolie 2 el. Fucking bbq rub 1 el. Knoflookpulp ½ tl. Msg/vestin Benodigdheden: Bbg voor indirecte bereiding Tang Kom Pan of skillet met deksel Spatel Snijplank Mes…
-
Karnemelk hele kip
Hele kip: 1. Hele kip 1 l. Karnemelk 6 el. Chicken rub 1 tl. Mierikswortel 2. Sjalotten 2. Teentjes knoflook Zout Benodigdheden: Bbg voor indirecte bereiding Tang Thermometer Kom Spit (optioneel) Snijplank Mes Inleiding: Door de hele kip te marineren of eigenlijk te pekelen in de karnemelk krijg je een hele mooie malse en sappige…
-
Kippendij met honing limoen glaze en gegrilde boontjes
Kippendij: 1 kg. Kippendij met vel 500 gr. Sperzieboontjes 2. Teentje knoflook 1. Limoen 1. Rode peper 3 el. Ketjap manis 2 el. Hothoney 1 el. Sweet soja saus 1 el. Soja saus 1 tl. Gemberpulp 2 el. Hardcore jaws 1 el. Chicken rub zonder zout Olie Peper en zout Benodigdheden: Bbg voor directe bereiding…
-
Smoked meatball sub
meatballs: ½ kg. Angus gehakt 800 gr. San marzano tomaten 150 gr. Provolone geraspt 100 gr. Fior di latte 75 gr. Pecorino ramano geraspt 50 gr. Paneermeel 4. Teentjes knoflook 2 el. Italian rub 2 el. Water 1. Sjalot 1. Ei Stokbrood of harde broodjes Verse basilicum 1. Blokje olijf rookhout Benodigdheden: Bbg voor indirecte…
-
Bbq glazed zwezerik met uienstoof
Zwezerik: 500 gr. Kalfszwezerik 500 gr. Kleine uien 300 ml. Donker bier 100 gr. guanciale 2. Plakken peperkoek 2. Bouillon blokjes kip 1 el. Hothoney 1 el. The looks The original bbq saus Maizena Peper en zout Benodigdheden: Bbg voor directe bereiding Tang Thermometer Kom Pan of skillet Kwast Spatel Snijplank Mes Inleiding: Zwezerik is…
-
Gochujang pulled pork met gefrituurde boa buns
Pulled pork: 2 kg. Procureur 150 gr. Bulgogi saus 5. Teentjes knoflook 1. Pruim 3 el. Gochujang 2 el. Honing 2 el. Ketjap manis 1 el. Rode wijn azijn ½ el. Sesam olie ½ el. Vissaus 1 tl. Gember 10. Boa buns Kimchi Komkommer schijfjes Bosui ringen 2. Blokjes rookhout steeneik Benodigdheden: Bbg voor directe…
