Categorie: bbq recepten
-
Picanha met knoflook korst
Picanha met knoflookkorst is een eenvoudig, maar technisch gerecht. Eerst wordt het vlees hard gegrild, waarna een korst van panko, pecorino, knoflook en chipotle chili wordt aangebracht. Indirect garen maakt het vet sappig en de korst knapperig. Het resultaat is een smaakvol en rokerig stuk rundvlees.
-
Bavette met yorkshire pudding
Dit recept voor bavette benadrukt de unieke bereidingsstijl op de BBQ. De bavette wordt kort gegrild en geserveerd in een luchtige Yorkshire pudding, gevuld met sla en geroosterde tomaatjes. Afgewerkt met pecorino romano, hot honey en balsamico crema, biedt het een smaakvol BBQ-gerecht dat vlees centraal stelt.
-
Ribeye met biermarinade
Deze samenvatting beschrijft de bereiding van een ribeye steak met een marinade op basis van bier. De ribeye wordt gemarineerd en vervolgens bereid op de barbecue met de reverse sear methode voor optimale sappigheid. Na de bereiding kan het vlees worden aangesneden en geserveerd met een beetje zout.
-
Bacon cured ribs met maple, bacon whiskey glaze
Deze spareribs worden eerst gepekeld met een bacon-cure en vervolgens langzaam gegaard op de BBQ volgens de 3-2-1 methode. Ze worden afgewerkt met een whiskey-bacon-ahornsiroopglazuur voor een perfecte balans tussen zoet, rokerig en hartig. Serveer met extra glazuur voor een heerlijke maaltijd.
-
Viral doner kebab
Dit recept voor zelfgemaakte döner kebab combineert lams- en rundergehakt met uien en kruiden voor een authentieke smaak. Door het gehakt dun uit te rollen en op te rollen, ontstaan sappige, scheurbare stukken vlees. De kebab is ideaal voor wraps of bowls en eenvoudig te bereiden op de barbecue. Eet smakelijk!
-
Kipkoteletten in hot honey mosterdsaus
kipkoteletten: 1 kg. Kipkoteletten 500 gr. Krieltjes met schil 400 ml. Gevogelte fond 250 ml. Slagroom 40 gr. Platte peterselie 5 gr. Verse tijm 3 el. The looks 1 el. Hot honey 2 el. Dijon mosterd 1 el. Grove mosterd 6. Kleine sjalotten 2. Teentjes knoflook 1. Bos groene asperges Olie 1. Citroen Benodigdheden: Bbg…
-
Spicy kalkoen met cranberry kersen jus
Deze post beschrijft hoe je een heerlijke, hele kalkoen bereidt op de barbecue. Door de kalkoen te pekelen met een aromatische mengsel en chili kruidenboter onder de huid te plaatsen, wordt het vlees mals en smaakvol. Het gerecht wordt geserveerd met een cranberry kersenjus en groenten. Eenvoudig en feestelijk!
-
Geroosterde hele eend met vijgenjus
Eend: 2,8 kg. Hele eend 1 kg. Rozeval aardappeltjes 500 gr. Gevogelte jus 125 gr. Beef tallow 4 el. Rub naar keuze 3 el. Vijgen jam 3 el. Olijfolie 5. Takjes rozemarijn 3. Rode ui 3. Bollen knoflook 2. Hand sinaasappels 1. Zout Benodigdheden: Bbg voor indirecte bereiding Thermometer Ovenschaal met rooster Kwast Tang …
-
Char siu eendenborst
Eendenborst: 2. Eendenborsten 3 el. Sojasaus 3 el. Shaoxing wijn of mirin 2 el. Char siu rub 1 el. Hoisin saus 1 el. Honing 1. Blokjes almond rookhout Benodigdheden: Bbg voor indirecte en directe bereiding Thermometer Kwastje Tang Snijplank Mes Inleiding: Char siu van eendenborst, maar dan met een BBQ-twist. Deze eendenborst krijgt een…
-
gerookte beef ribfingers stoof
ribfingers: 1 kg. Beef ribfingers 400 ml. Vlees fond 250 ml. Rode wijn of mead 3 el. Soffritto 2 el. No mercy 4. Sjalotten 3. Teentjes knoflook 3. Blaadjes laurier 2. Takjes rozemarijn 1. Winterpeen Peper en zout 2. Blokjes almond rookhout Benodigdheden: Bbg voor indirecte bereiding Dutch oven Tang Staafmixer Snijplank Mes Inleiding: Deze…
