Categorie: bbq recepten
-
Char siu steaks
Char siu: Benodigdheden: Inleiding: Een mooie snelle manier om heerlijke char siu te maken en nog erg lekker ook met de procureur lapjes. Lekker voor bij de rijst of op een broodje of in boa buns. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 150 graden. Char…
-
Fazant met romige cognac saus en oerwortel
Fazant: Benodigdheden: Inleiding: Keer een ander soort gevogelte dan de gewone hele kip. Fazant is wat steviger van vlees maar heeft meer smaak van zijn eigen dan kip. Vanwege dat het een mager stukje vlees is en dus wat sneller droog kan worden is de bereiding ideaal. Door het omwikkelen van de borst met spek…
-
Oerhammetjes met krieksaus
oerhammetje: Benodigdheden: Inleiding: Oerhammetjes die eerst zijn gerookt en daarna lekker gestoofd in de kriekbier waar we een lekkere kersensaus mee maken. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 110 graden. Oerhammetje: Smeer de oerhammetjes eerst in met de rub en laat deze even goed intrekken.…
-
Longhaas met geblakerde lente ui saus en gekruide aardappeltjes
Longhaas: Benodigdheden: Inleiding: Longhaas is een mooi stukjes vlees dat na het schoonmaken lekker snel gegrild kan worden en mooi rosé geserveerd kan worden. Het heeft iets meer bite maar een lekkere stevige smaak. Samen met de gekruide aardappeltjes en de gebrande lente ui saus maakt dit een mooi gerecht. Voorbereiding: Begin met het aansteken…
-
Iberico ribfingers met bier kaas saus
Ribfingers: Benodigdheden: Inleiding: Lekkere snack om uit te delen of om zelf op te eten deze iberico ribfingers met bier kaas saus Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 150 graden. Ribfingers: Snij als je lange ribfingers hebt ze door de midden en meng ze dan…
-
Iberico secreto sandwich
Iberico secreto: Benodigdheden: Inleiding: Iberico secreto is een heel mooi stukje vlees wat lekker mals en sappig maar ook een heerlijke korst krijgt tijdens het bakken. Samen met de gebakken groenten en de gesmolten kaas is dit heel lekker om er een mooie sandwich mee te maken. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq…
-
Miso kabeljauw met bimi en rijst
Miso kabejauw: Bimi: Rijst: Benodigdheden: Inleiding: Heerlijke oosters geïnspireerde kabeljauw haas die gemarineerd is in een miso marinade, gebakken bimi met sweet soja glaze en gekruide rijst. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq met een helft voor directe hitte en andere helft voor indirecte hitte en breng deze naar een temperatuur van…
-
Pinsa wagyu steak
Pinsa wagyu steak: Benodigdheden: Inleiding: Een leuk japans en italiaans fusion gerecht. Heerlijke pinsa belegd met rucola, geroosterde tomaatjes, parmezaanse kaas en olijfolie voor de italiaanse kant. voor de japanse lekker gegrilde wagyu steak ingesmeerd met sweet soja saus en wasabi mayonaise. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor helft directe en andere…
-
Lam barbacoa
Barbacoa: Benodigdheden: Inleiding: Barbacoa is een lekker ligt pittige mexicaanse stoof gerecht die je met meerdere soorten vlees kunt maken dit keer maak ik het met lam. Barbacoa is lekker op taco’s met toppings naar keuze maar ook lekker over wat rijst. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng…
-
Ierse stoof met lamsschenkel
Ierse stoof: Benodigdheden: Inleiding: Mooi stoof warme stoof gemaakt van lam en Guinness en het is ook een compleet gerecht in een pan. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 130 graden. Ierse stoof: Doe de rub op de lamsschenkel en leg nu de rookhout op…
Maikels recepten 