Tag: stew
-
Ali Nazik lamsstoof met aubergine yoghurt saus
Lamsstoof: 900 gr. Iberico lamsnek 500 gr. Bouillon 60 gr. Tomaten puree 50 gr. Biber salcasi 2. Uien 1. Laurier blad 2 el. The kebab rub 1 el. Knoflook 1 tl. Pul biber 4. Aubergine 500 gr. yoghurt 1 tl. Knoflook pulp Halve citroen Peper en zout 15 gr. Munt 40 gr. platte Peterselie Chili…
-
Kersen iberico varkenswangen
varkenswangen: 1 kg. Iberico varkenswangen 300 gr. Kersen 100 gr. boter 4 el. Fucking bbq rub 1. Flesje the cherry 1. Blikje cherry cola 3 el. Basterd suiker 2. Blokjes almond rookhout Benodigdheden: Bbg voor indirecte bereiding Tang Ovenschaal Aluminiumfolie Snijplank Mes Inleiding: Iberico varkenswangen is een heerlijk mooi mals stukje vlees als deze lekker…
-
Gestoofde konijnenbout
Gestoofde konijnenbouten: 4. Konijnenbouten 400 ml. Wild fond 300 ml. Rode wijn 300 gr. Spekblokjes 300 gr. sjalotten 3. Teentjes knoflook 2. Laurierblaadjes 2 el. Naked gun powder Red eye gravy Benodigdheden: Bbg voor directe en indirecte bereiding Tang Dutch oven Spatel Snijplank Mes Inleiding: Heerlijk met het koude weer rustig en warme gestoofde konijnenbouten.…
-
Aziatische pulled pork
Pulled pork: 1 kg. Procureur 3 el. The hulk rub 2 el. Sesamolie 100 ml. Kokosmelk 75 ml. Light soja saus 45 ml. Mirin 20 ml. Zoete chilli saus 1 el. Vissaus ½ el. Sriracha saus 1 el. Maizena 150 gr. Bruine basterdsuiker 40 ml. Water 2. Blokjes almond rookhout Benodigdheden: Bbg voor indirecte bereiding…
-
Oerhammetjes met krieksaus
oerhammetje: 4. Oerhammetjes 3 el. Fast and flavourd 560 gr. Kersen in pot 250 ml. Kriekbier 5. Plakken Peperkoek 1. Ui 3. Laurier blad 2. Teentjes knoflook 2. Takjes rozemarijn 3 el. Whiskey azijn Zout 2. Blokjes olijf rookhout Benodigdheden: Bbg voor indirecte bereiding Tang Dutch oven Snijplank Mes Inleiding: Oerhammetjes die eerst zijn gerookt…
