Tag: saus
-
Parelhoenfilet supreme met romige appelsaus
Parelhoen: 4. Parelhoenfilet supreme 400 ml. Gevogelte fond 250 ml. Slagroom 100 ml. Appelcider likeur 100 gr. Guanciale 10 gr. Bieslook 2 el. Honing 1 el. Mosterd 1. Jonagold appel 1. Teentjes knoflook 1. Sjalot 2 el. The looks Peper en zout Benodigdheden: Bbg voor directe bereiding Tang Skillet Thermometer Spatel Garde Snijplank Mes Inleiding:…
-
Picanha met diane saus en bimi
Picanha: 1 kg. Picanha 400 gr. Bimi 200 ml. Runder fond 50 ml. Cognac 7,5 gr. Bieslook 7,5 gr. Peterselie 1. Scheut slagroom 1. Sjalot 1. Teentje knoflook 1 el. Dijon mosterd 1 el. Worchestershire 1 el. No mercy 1 el. The hulk The finish Zout Olie Benodigdheden: Bbg voor directe en indirecte bereiding…
-
cowboy boter
Boter: 150 gr. Roomboter 4 el. Gehakte peterselie 4. Tenen Knoflook gehakt 2 el. Bieslook gesneden 2 el. Mosterd 1. Citroen schil geraspt en uitgeperst ½ el. Gerookte paprika poeder ½ el. Chili flakes ½ el. Tijm 1 tl. Cayenne pepper Benodigdheden: Bbg voor indirecte bereiding Skillet Garde Mes Snijplank Inleiding: Heerlijke boter dip voor…
-
Longhaas met geblakerde lente ui saus en gekruide aardappeltjes
Longhaas: 750 gr. Angus longhaas 750 gr. Rode aardappelen 150 gr. Yoghurt 125 gr. Zure room 1. Citroen 2. Bosjes lente of bos ui 2. Teentjes knoflook 2 el. No mercy bbq rub 2 el. The Looks rub 1 el. Jalapeno bacon rub Gerookt zeezout Olijfolie Benodigdheden: Bbg voor directe en indirecte bereiding Thermometer Tang…
-
Bier en kaas saus
Bier en kaas saus: 250 gr. Geraspte kaas naar keuze 250 ml. Melk 150 ml. Bier naar keuze 60 gr. Boter 30gr. Bloem 1 tl. Mosterd 1 tl. Worcestershiresaus 1 tl. Knoflook poeder 1 tl. Uienpoeder ½ tl. Gerookte paprika poeder ½ tl. Zout Benodigdheden: Fornuis Pan Houten lepel Garde Inleiding: Een heerlijke saus die…
