Categorie: bbq recepten
-
Iberico secreto sandwich
Iberico secreto: Benodigdheden: Inleiding: Iberico secreto is een heel mooi stukje vlees wat lekker mals en sappig maar ook een heerlijke korst krijgt tijdens het bakken. Samen met de gebakken groenten en de gesmolten kaas is dit heel lekker om er een mooie sandwich mee te maken. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq…
-
Miso kabeljauw met bimi en rijst
Miso kabejauw: Bimi: Rijst: Benodigdheden: Inleiding: Heerlijke oosters geïnspireerde kabeljauw haas die gemarineerd is in een miso marinade, gebakken bimi met sweet soja glaze en gekruide rijst. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq met een helft voor directe hitte en andere helft voor indirecte hitte en breng deze naar een temperatuur van…
-
Pinsa wagyu steak
Pinsa wagyu steak: Benodigdheden: Inleiding: Een leuk japans en italiaans fusion gerecht. Heerlijke pinsa belegd met rucola, geroosterde tomaatjes, parmezaanse kaas en olijfolie voor de italiaanse kant. voor de japanse lekker gegrilde wagyu steak ingesmeerd met sweet soja saus en wasabi mayonaise. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor helft directe en andere…
-
Lam barbacoa
Barbacoa: Benodigdheden: Inleiding: Barbacoa is een lekker ligt pittige mexicaanse stoof gerecht die je met meerdere soorten vlees kunt maken dit keer maak ik het met lam. Barbacoa is lekker op taco’s met toppings naar keuze maar ook lekker over wat rijst. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng…
-
Ierse stoof met lamsschenkel
Ierse stoof: Benodigdheden: Inleiding: Mooi stoof warme stoof gemaakt van lam en Guinness en het is ook een compleet gerecht in een pan. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 130 graden. Ierse stoof: Doe de rub op de lamsschenkel en leg nu de rookhout op…
-
Gerookte ossenstaart met mac and cheese
Ossenstaart: Mac and cheese met ui : Benodigdheden: Inleiding: Ossenstaart een leuk stukje vlees wat niet veel wordt gebruikt maar als deze goed is bereidt geeft dit een heel mooi sappig en mals stukje pulled beef vlees. Een mooie aanvulling op mac and cheese. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte…
-
Gegrilde lamsrack met gremolata en feta
lamsrack: Gremolata: Benodigdheden: Inleiding: Lekkere gegrilde lamsrack met een frisse kruidige saus en feta kaas Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor directe hitte en breng deze naar 220 graden. Gremolata: Voor de gremolata beginnen we met de blaadjes peterselie van de takjes te halen en deze hakken we fijn. Rasp de schil…
-
Eend met sinaasappel lak en gerookte knolselderij
Eend: Knolselderij: Benodigdheden: Inleiding: Heerlijke gegrilde eendenborsten met een sinaasappel laksaus en een groenten die niet veel wordt gegeten maar heel lekker bereidt kan worden op de bbq een knolselderij. Voorbereiding: Bereidt de bbq voor om een helft directe hitten en andere helft indirecte hitte en breng hem naar de 120 graden. Knolselderij: Zorg dat…
-
Kushiyaki
Kushiyaki: Yakitori saus: Benodigdheden: Inleiding: Hier is het beste bekend als zijnde yakitori maar dit geld eigenlijk alleen voor alle spiesje van kip want het woord tori betekend kip in het japans. En aangezien ik kip en rund gebruik is de verzamelnaam voor deze spiesjes kushiyaki. Voorbereiding: Steek de bbq aan en laat deze zo…
-
Mini paprika poppers
Poppers: Benodigdheden: Inleiding: Deze poppers zijn een milde versie op de atomic turd of jalapeno poppers voor de gene die niet zo van pittig eten houden. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 180 graden. Poppers: Snij de augurk zo fijn mogelijk in blokjes. Doe nu…
Maikels recepten 