Categorie: bbq recepten
-
Aziatische style pig wings
Voor de pigwings: 2 oerhammetjes/pigwings 3 el. Rub naar keuze 3 tl. Miso pasta 1 el. Gembersiroop 1 tl. Tamarinde pasta 1 tl. Sambalbadjak 2 tl. Oestersaus 2 tl. Donkere soja 2 tl. Soja saus Royal umami Sesamzaadjes Bosui Krokante uitjes Voor de pigwings: Verdun 2 tl. Miso pasta met de gembersiroop. Smeer de pigwings…
-
Worst en cheddar gevulde stokbrood omwikkeld met spek
Voor de gevulde stokbrood: 2 afbak stokbroden 4 braadworsten 2 el. Rub naar keuze Bbq saus Halve paprika 1 ui 200 gr. Geraspte cheddar 12 plakken ontbijtspek 1 blokje rookhout naar keuze Voor de gevulde stokbrood: Snipper de ui en snijdt de halve paprika in kleine blokjes. Haal het worst vlees uit de worstdarm. Doe…
-
Hooi gerookte eendenbout met krieksaus, fondant aardappels, gegrilde regenboog wortel en gepofte biet
Voor de hooi gerookte eendenbout: 4 eendenbouten Rub naar keuze Kruidenhooi Voor de kriek saus: 250 ml. Kriekbier 100 ml. Kippenfond 150 gr. Kersen 1 sjalot 1 teentje knoflook Scheut honing 2 el. Black cherry bbq saus Voor de fondant aardappelen: 1 kg. Rozeval aardappelen 100 gr. roomboter olijfolie 200 ml. a 300 ml. kippenfond…
-
Mijn versie op Lahmacun
Voor het deeg: 300 gr. bloem 150 gr. water 6 gr. zout Voor de Lahmacun 250 gr. Lamsgehakt of 250 rundergehakt of een mix 1 groene paprika 1 tomaat 1 ui ½ bosje platte peterselie 3 el. Morocco rub 1 tl. Sambal badjak 1 tl. Tomatenpuree 1 tl. Knoflookpulp Voor de toppings: 4 tomaten 1…
-
Gevulde kippenvleugeltes omrold met spek
Voor de gevulde kippenvleugeltjes: 500 gram kippenvleugeltjes 3 el. Bbq Rub naar keuzen 1 pakje monchou roomkaas 50 gr. Cheddar kaas 15 gr. Bieslook Net zoveel plakken ontbijtspek als vleugeltjes Bbq saus naar keuzen Voor de Gevulde kippenvleugeltjes: Steek de bbq aan en breng deze naar 140 graden met indirecte hitte. Meng de mochou met…
-
Gerookte roomkaas met zuurdesem crackers
Voor de gerookte roomkaas: 5 pakjes monchou roomkaas Bbq Rub of kruiden naar keuze 2 blokjes rookhout of 2 handjes geweekte rooksnippers Voor de Zuurdesem crackers: 230 gr. zuurdesemstarter discard 115 gr. Broodbloem 60 gr. Zachte roomboter ½ tl. keukenzout 2 el. Gedroogde kruiden naar keuze. Grof zeezout olie Voor de Gerookte roomkaas: Steek de…
-
Kipburger met noedel broodjes 3 stuks
Voor de Noedel broodjes: 4 pakjes instant noedels kip 3 el. Rub naar keuze 1 el. sesamzaadjes 2 Eieren maat M. Voor de Kipburgers: 500 gr. Kipgehakt 4 el. Rub naar keuze 2 el. Royal umami saus 30 gr. Krokante uitjes 2 el. Sesam zaadjes Voor de Zoetzure wortel: 150 gr. Wortel julienne 100 ml.…
-
Ramen met gerookte miso en gochujang porksteak
Voor de Porksteaks: 2 dikke plakken procureur Rub naar kueze 1 el. Miso pasta 1 desl. Gochujang pasta 1 el. Sojasaus 1 el. Donkere sojasaus 1 el. Rijstazijn 1 el. Sesamolie 2 el. Water Voor de ramen eieren: 6 eieren maat M 3 el. Sojasaus 2 el. Donkere sojasaus 3 el. Mirin Voor de Ramen:…
-
Sausage boats met rösti met geroosterde tomaten
Voor de Sausage boats: 5 worsten naar keuzen Rub naar keuze 100 gr. roomkaas 25 gr. Uitgebakken spekjes 20 gr. Geraspte cheddarkaas 5 gr bieslook Voor de Rösti: 1 kg. Kruinige aardappelen 175 gr. Uitgebakken spekjes 2 grote uien Rub naar keuze Peper en zout Voor de geroosterde tomaten: 250 gr. Cherry tomaten Rub naar…
-
Gerookte buikspek korma met rijst en ananassaus 4 pers.
Voor de buikspek: 500 gr. Buikspek 2 el. Jalapeno and bacon rub 2 Blokjes Rookhout Voor de korma: Het gerookte buikspek 1 grote ui 1 potje korma pasta (pataks) 1 el. Gember pulp 400 ml. Kokosmelk 50 ml. Room 50 ml. Water 2 el. Jalapeno and bacon rub 350 gr. Haricots verts Voor de rijst…
