Categorie: bbq recepten
-
Gevulde varkenshaas met tarte tatin van appel en ui
Voor de gevulde varkenshaas: 2 varkenshaasjes 150 gr. ontbijtspek 60 gr. Zongedroogde tomaatjes 50 gr. Gruyère geraspt Rub naar keuze Bbq saus naar keuze Voor de appel en uien tarte tatin: 3 uien 3 kleine appels 120 gr. Roomboter 60 gr. Suiker 1 grote vel bladerdeeg Rub naar keuze 30 gr. Geitenkaas bolletjes Peper en…
-
Kip tandoori burgers
Voor de kip tandoori burgers: 8 kippendijen 8 kleine of 4 grote hamburgerbroodjes 600 gr. Griekse yoghurt 3 el. Tandoori masala 1 tl. Garam masala 1 tl. Chili vlokken 1 el. groene bbq rub Zout en peper 2 tl. gemberpulp 2 tl. Knoflookpulp 15 gr. munt 1. Rode ui 1 komkommer 1 rode peper 1…
-
Bacon bomb met geplette spruitje en aardappelen
Voor de bacon bomb: 600 gr. Gehakt of worstvulling 150 gr. Ontbijtspek 200 gr. Geraspte kaas 1. Ei 3 el. rub naar keuze 3 el. Paneermeel Bbq saus naar keuze Voor de geplette spruitjes: 500 gr. Spruitjes Rub naar keuze Olie Peper en zout 20 gr. Gerapste parmezaanse kaas Voor de geplette aardappelen: 750 gr.…
-
Vrakens schenkel
Voor de varkens schenkels: 2 Varkens schenkels 100 gr. pekelzout 1 Liter water Rub naar keuze Bbq saus naar keuze Voor de Varkens schenkels: Meng de pekelzout en water met elkaar en breng aan de kook. Laat het pekelvocht afkoelen. Leg de schenkels in de pekelwater. Laat nu een dag pekelen in de koelkast. Haal…
-
Kip bonbons met pulled chicken
Voor de kip bonbons: 1 kg. Kippendij met vel Rub naar keuze Bbq saus naar keuze 2 blokjes rookhout Zout Slagerstouw Voor de Kip bonbons: Trek de vel in zijn geheel van de kippendijen. Meng de kippendijen met de rub naar keuze. Breng de bbq naar 100 graden indirecte hitte. Voeg de blokjes rookhout toe…
-
Garnalen en kip paella 2 pers.
Voor de paella: 8 Gamba’s of blacktiger garnalen 2 kippendij filets 200 gr. Paella rijst 500 ml. kippenfond 0,05 gr. saffraan 1 kleine ui 1 paprika 1 tomaat 2 tl. Paprika poeder 1 scheut witte wijn Rub naar keuze voor de kip en de gamba’s 1 blokje rookhout 1 citroen 1 el. olijfolie 1 paella…
-
Kipkluifjes met mais, aardappeltjes en uitjes van het spit
Voor de kipkluifjes: 500 gr. kipkluifjes 450 gr. aardappelpartjes 2 rauwe maiskolven 2 uien 5 el. rub naar keuze Olie Rotisserie Mandje voor rotisserie Voor de kipkluifjes: Marineer de kipkluifjes minimaal 3 uur van de voren met 2 el. rub en wat olie. Steek de bbq aan met directe hitte en de ring voor de…
-
Mega mexicano mijn versie
Voor de mexicano: 600 gr. kipgehakt 200 gr. Half om half gehakt 2 el. peper pasta of sambal ½ kleine ui ¼ rode paprika ½ tl knoflookpulp 2 el. paneermeel 1 el. gerookte paprika poeder 1 tl. zout 1 el. ketjap manis Voor de peper pasta: 13 gr. Mulato of ancho peper 13 gr. Guajillo…
-
Short ribs met fully loaded zoete aardappel en maiskolf
Voor de short ribs: 1,5 kg. Black angus short ribs Rub naar keuze 3 blokjes rook hout Voor de fully loaded zoete aardappel: 4. Grote zoete aardapelen 150 gr. Creme fraiche 2 el. bieslook 1 el. Rub naar keuze 4. Cherry tomaatjes 100 gr. Uitgebakken ontbijtspek 75 gr. Cheddar kaas geraspt 1 tl. Knoflook pulp…
-
Mosselen van de bbq
Voor de mosselen: 2 kg. mosselen 200 ml. Witte wijn 1 zakje mossel groenten 1 zakje mossel kruiden 1 blokje kippenbouillon 1 l. melk 1 handje rooksnippers Voor de mosselen: Leg minimaal 1 uur of langer de mosselen in de melk om te laten drinken. Breng de bbq met een wok of dutch oven directe…
