Categorie: bbq recepten
-
Bizon koffie short ribs foil boat methode
Bizon short ribs: Benodigdheden: Inleiding: The bizon shortribs hebben een iets sterkere smaak dan de beef shortribs ook zijn ze iets magerder maar ze blijven wel juist lekker sappig. De foil boat methode is iets wat de laatste tijd steeds meer wordt gebruikt in amerika. Door de boot van aluminium folie waar de shortrib net…
-
Simmentaler entrecote met groene asperges en pecorino frietjes.
Simmentaler: Groene asperges: Pecorino frietjes: Benodigdheden: Inleiding: De Simmentaler entrecote heeft van zijn eigen al een mooi sterke smaak. Dus er mogen wel wat bijgerechten bij die ook sterke smaken hebben en dat maakt dit een heerlijk gerecht. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor directe bereiding en breng deze naar de 220…
-
Lamskroon
Lamskroon: Benodigdheden: Inleiding: Een helaas vergeten klassieker is deze lamskroon. Dit was vroeger een heel mooi showstopper voor midden op tafel. Maar dat is hij zeker nog steeds het is ook echt een gerecht voor een grotere groep hoe groter hij is hoe makkelijker hij te maken is. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de…
-
Sausage boats
Sausage boats: Benodigdheden: Inleiding: Een leuk amerikaans recept wat ooit bedacht is als variant op de jalapeno popper. En door hiervoor de iberico worst te gebruiken blijft deze ook mooi sappig. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 150 graden. Sausage boats: We beginnen met de…
-
Maminha met mayo sear en asperges
Maminha: Benodigdheden: Inleiding: Een andere manier om een mooie steak te bakken die flink wat grond wint in Amerika als een manier om een hele mooie korst op je steaks te krijgen. En bij dit gerecht gaan we de maminha in mooie steaks snijden en dan op deze manier bakken. Dit is lekker met gegrilde…
-
Char siu steaks
Char siu: Benodigdheden: Inleiding: Een mooie snelle manier om heerlijke char siu te maken en nog erg lekker ook met de procureur lapjes. Lekker voor bij de rijst of op een broodje of in boa buns. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 150 graden. Char…
-
Fazant met romige cognac saus en oerwortel
Fazant: Benodigdheden: Inleiding: Keer een ander soort gevogelte dan de gewone hele kip. Fazant is wat steviger van vlees maar heeft meer smaak van zijn eigen dan kip. Vanwege dat het een mager stukje vlees is en dus wat sneller droog kan worden is de bereiding ideaal. Door het omwikkelen van de borst met spek…
-
Oerhammetjes met krieksaus
oerhammetje: Benodigdheden: Inleiding: Oerhammetjes die eerst zijn gerookt en daarna lekker gestoofd in de kriekbier waar we een lekkere kersensaus mee maken. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 110 graden. Oerhammetje: Smeer de oerhammetjes eerst in met de rub en laat deze even goed intrekken.…
-
Longhaas met geblakerde lente ui saus en gekruide aardappeltjes
Longhaas: Benodigdheden: Inleiding: Longhaas is een mooi stukjes vlees dat na het schoonmaken lekker snel gegrild kan worden en mooi rosé geserveerd kan worden. Het heeft iets meer bite maar een lekkere stevige smaak. Samen met de gekruide aardappeltjes en de gebrande lente ui saus maakt dit een mooi gerecht. Voorbereiding: Begin met het aansteken…
-
Iberico ribfingers met bier kaas saus
Ribfingers: Benodigdheden: Inleiding: Lekkere snack om uit te delen of om zelf op te eten deze iberico ribfingers met bier kaas saus Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 150 graden. Ribfingers: Snij als je lange ribfingers hebt ze door de midden en meng ze dan…
Maikels recepten 