Categorie: bbq recepten
-
T-bone steak en tagliatelle met paddenstoelen
T-bone steak: Tagliatelle met paddenstoelen: Benodigdheden: Inleiding: Reverse sear gegaarde T-bone steak met een lekkere tagliatelle vol met paddenstoelen en kaas. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq met een helft voor directe hitte en andere helft voor indirecte hitte en verwarm hem naar 120 graden. T-bone: Laat de T-bone steak op kamertemperatuur komen…
-
Herfst stoof van sukade
Stoof: Benodigdheden: · Bbg voor indirecte en directe bereiding· Tang· Skillet · Dutch oven· Snijplank· Mes Inleiding: Een heerlijke stoofgerecht die goed past bij de herfst en winter. Een complete maaltijd uit een dutch oven met een rijke smaak. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de…
-
Reebout met geroosterde spruitjes en aardappeltjes
eebout: Geroosterde spruitjes en aardappeltjes: Benodigdheden: Inleiding: Nu we weer in het wildseizoen komen is een mooi gerecht voor grotere gezelschappen en een mooi showstopper voor midden op tafel. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte bereiding en breng hem naar 190 graden. Reebout: Haal de reebout s ’morgens voor je gaat…
-
Gegrilde wagyu sushi
Wagyu: Sushi rijst: Benodigdheden: Inleiding: Door van de wagyu sushi te maken kun je van een beetje heel veel lekkers maken. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor directe hitte en zorg dat de kolen goed witheet zijn en het rooster goed heet. Sushi rijst: Was de sushi eerst grondig en spoel meerdere…
-
Wagyu sandwiches
Wagyu: Benodigdheden: Inleiding: Een leuke amuse van wagyu op een heerlijk brioche broodje. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor directe hitte en zorg dat de kolen goed witheet zijn en het rooster goed heet. Brioche broodjes: Snij de broodjes door midden en toast deze aan beide snijkanten kort aan. Wagyu: Haal de…
-
Kippendij met gekaramelliseerde vijgen en geroosterde aardappelen.
Kippendij met vijg: Geroosterde aardappeltjes: Benodigdheden: Inleiding: Mooi fris gerecht met vijgen en kip nu we midden in de vijgen seizoen zitten. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq naar 200 graden helft indirecte hitte en andere helft directe hitte. Laat de skillets goed mee opwarmen. Kippendijen met gekarameliseerde vijgen: Haal de kippendijen uit…
-
Pizza pinwheel
Pinwheels: Benodigdheden: Inleiding: Het beste van twee werelden heerlijk gerookte bavette rollade met Italiaanse smaken en pizza toppings die heel goed samen gaan. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 160 graden. Pizza pinwheels: Steek kruisling op 6 plekken prikkers in de rollade met de zelfde…
-
Thee en fire spices gerookte eendenborst
Eendenborst: Benodigdheden: Inleiding: Een keer een andere soort manier van roken met thee en kruiden ipv met rookhout. Dit geeft een heerlijke andere type van smaak aan je vlees. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte en breng hem naar de 100 graden. Beefchetta: Meng de rijst, suiker, fire spices en de…
-
Brisket met beenmerg
Brisket: Benodigdheden: Inleiding: De heilige gaal van de bbq moet toch wel de brisket zijn en deze is extra verrijkt met beenmerg voor nog meer smaak. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 105 graden. Brisket: Trim de brisket bij door plekken waar veel hard vet…
-
Smashed kip gyoza
Deze post beschrijft een recept voor “smashed gyoza” gemaakt met kipgehakt en spitskool. De gyoza worden gebakken op de BBQ met een dip van sojasaus en rijstazijn. Het recept omvat ingrediënten, benodigdheden en stapsgewijze instructies voor de voorbereiding, bereiding en het serveren van dit gerecht.
Maikels recepten 