Categorie: bbq recepten
-
Thee en fire spices gerookte eendenborst
Eendenborst: Benodigdheden: Inleiding: Een keer een andere soort manier van roken met thee en kruiden ipv met rookhout. Dit geeft een heerlijke andere type van smaak aan je vlees. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte en breng hem naar de 100 graden. Beefchetta: Meng de rijst, suiker, fire spices en de…
-
Brisket met beenmerg
Brisket: Benodigdheden: Inleiding: De heilige gaal van de bbq moet toch wel de brisket zijn en deze is extra verrijkt met beenmerg voor nog meer smaak. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 105 graden. Brisket: Trim de brisket bij door plekken waar veel hard vet…
-
Smashed kip gyoza
Gyoza: Dipsaus: Benodigdheden: Inleiding: Een versie op de trend van de laatste tijd smashed taco’s nu dan smashed gyoza. Een leuke manier om makkelijk gyoza te maken. En toch het effect te houden van gyoza. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq naar 180 graden directe hitte. Laat met een de plancha of skillets…
-
Cherry cola en jalapeno beef jerky
Beef jerky: Algemene informatie: Keuken: Amerikaanse snack Aantal pers: 10 Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 3 uur of langer Benodigdheden: Inleiding: Een van de meest wel bekende Amerikaanse snacks wie houdt er nou niet van beef jerky. Deze beef jerky heeft een verassende licht zoet en licht pikante smaak. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de…
-
Revolver ribeye met chimichurri
Revolver ribeye: Chimichurri: Benodigdheden: Inleiding: Een geweldige showstopper voor elk bbq feest wat daarna als een mooi gerechtje gepresenteerd kan worden waar je je gasten zeker mee zult verrassen. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq en hem naar de 160 graden brengen. Wil je met het spit gaan werken maak de bbq dan…
-
Koud gerookte tartaat van inside skirt steak met gerookt eidooier crème
tartaar: Benodigdheden: Inleiding: Heerlijke bereiding van een mooi stukje vlees met een mooie bbq twist eraan. Voorbereiding: Kook de eieren voor 6 minuten en laat ze direct goed schrikken in ijswater zodat de dooier net zalvig is geworden. Vul de koud rookgenerator met een klein laagje rookmot we gaan intotaal maar 2 uurtjes koud roken.…
-
Mollejas taco’s met maissalsa (zwezerik taco’s)
Zwezerik: Maissalsa: Algemene informatie: Keuken: Mexicaans Aantal pers: 3 Voorbereiding: 20 minuten Bereiding: 90 minuten Benodigdheden: Inleiding: Een mooie manier om kennis te maken met het lekkere zwezerik. Door deze bereiding wordt het een heerlijk mals stukje vlees. En samen met de bbq saus en de salsa in de taco’s maakt het heel toegankelijk. Voorbereiding:…
-
Krokante buikspek
buikspek: Benodigdheden: Inleiding: Heerlijke krokante buikspek van de bbq Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 160 graden. Buikspek: De avond van te voren haal de buikspek uit de verpakking en prik met een scherp mes of prikker voorzichtig zoveel mogelijk gaatjes in de zwoerd. En…
-
Arepa’s met bacon wrapped sweet en spicy kippendij
Kippendij: Arepa’s: Benodigdheden: Inleiding: Lekker stevig broodje gevuld met sweet en spicy kippendijen omwikkeld met spek en gegrilde ananas. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor helft indirecte hitte en andere helft directe hitte. Breng deze naar de 180 graden. Sweet en spicy kippendijen: Snij de kippendijen door de midden en maak de…
-
Lamsrack met romige polenta, gekonfijte tomaatjes en knoflook.
Lamsrack: Romige polenta: Gekonfijte tomaatjes en knoflook: Benodigdheden: Inleiding: Mooi langzaam gerookte lamsrack met een reverse sear voor mooie garing. Romige kazige polenta en gekonfijte tomaatjes met knoflook wat wil je nog meer. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq en breng je hem naar de 100 graden. Zet ook alvast een skillet op…
Maikels recepten 