Categorie: bbq recepten
-
Cherry cola en jalapeno beef jerky
Beef jerky: Algemene informatie: Keuken: Amerikaanse snack Aantal pers: 10 Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 3 uur of langer Benodigdheden: Inleiding: Een van de meest wel bekende Amerikaanse snacks wie houdt er nou niet van beef jerky. Deze beef jerky heeft een verassende licht zoet en licht pikante smaak. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de…
-
Revolver ribeye met chimichurri
Revolver ribeye: Chimichurri: Benodigdheden: Inleiding: Een geweldige showstopper voor elk bbq feest wat daarna als een mooi gerechtje gepresenteerd kan worden waar je je gasten zeker mee zult verrassen. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq en hem naar de 160 graden brengen. Wil je met het spit gaan werken maak de bbq dan…
-
Koud gerookte tartaat van inside skirt steak met gerookt eidooier crème
tartaar: Benodigdheden: Inleiding: Heerlijke bereiding van een mooi stukje vlees met een mooie bbq twist eraan. Voorbereiding: Kook de eieren voor 6 minuten en laat ze direct goed schrikken in ijswater zodat de dooier net zalvig is geworden. Vul de koud rookgenerator met een klein laagje rookmot we gaan intotaal maar 2 uurtjes koud roken.…
-
Mollejas taco’s met maissalsa (zwezerik taco’s)
Zwezerik: Maissalsa: Algemene informatie: Keuken: Mexicaans Aantal pers: 3 Voorbereiding: 20 minuten Bereiding: 90 minuten Benodigdheden: Inleiding: Een mooie manier om kennis te maken met het lekkere zwezerik. Door deze bereiding wordt het een heerlijk mals stukje vlees. En samen met de bbq saus en de salsa in de taco’s maakt het heel toegankelijk. Voorbereiding:…
-
Krokante buikspek
buikspek: Benodigdheden: Inleiding: Heerlijke krokante buikspek van de bbq Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 160 graden. Buikspek: De avond van te voren haal de buikspek uit de verpakking en prik met een scherp mes of prikker voorzichtig zoveel mogelijk gaatjes in de zwoerd. En…
-
Arepa’s met bacon wrapped sweet en spicy kippendij
Kippendij: Arepa’s: Benodigdheden: Inleiding: Lekker stevig broodje gevuld met sweet en spicy kippendijen omwikkeld met spek en gegrilde ananas. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor helft indirecte hitte en andere helft directe hitte. Breng deze naar de 180 graden. Sweet en spicy kippendijen: Snij de kippendijen door de midden en maak de…
-
Lamsrack met romige polenta, gekonfijte tomaatjes en knoflook.
Lamsrack: Romige polenta: Gekonfijte tomaatjes en knoflook: Benodigdheden: Inleiding: Mooi langzaam gerookte lamsrack met een reverse sear voor mooie garing. Romige kazige polenta en gekonfijte tomaatjes met knoflook wat wil je nog meer. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq en breng je hem naar de 100 graden. Zet ook alvast een skillet op…
-
Gegrilde lamskoteletten met gepofte biet, geitenkaas, aardappeltjes en knoflook honing muntsaus.
Lamskoteletten: Knoflook honing muntsaus: Cavemanstyle rode biet: Aardappels: Benodigdheden: Inleiding: De lam met extra vet leent zich heel goed voor snel te grillen vandaar dat ik gekozen heb om ze los te snijden en op hoge temperatuur lekker te grillen. Samen met de gepofte cavemijnstyle bieten, geitenkaas en de knoflook honing muntsaus maakt dit een…
-
Hooi gerookte ossenhaas met kersen chocolade saus
Ossenhaas: Kersen chocolade saus: Algemene informatie: Keuken: eigen Aantal pers: 4 Voorbereiding: 20 minuten Bereiding: 60 minuten Benodigdheden: Inleiding: Nu we midden in het kersen seizoen zitten is dit een hele mooi leuk gerecht voor deze zomer om te maken. De lekkere zoete smaak van de kersen gaat goed samen met het bittere van de…
-
peanut butter and jelly pigwings
Pigwings: Benodigdheden: Inleiding: Pigwings in combinatie met een amerikaanse klassieker peunutbutter en jelly. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte op 120 graden Peanut butter and jelly pigwings: Voorzie de pigwings van de rub. Leg de rookhoutblokjes op de kolen en het waterbakje op het rooster. Nu mogen de pigwings op…
Maikels recepten 