Tag: eend
-
Geroosterde hele eend met vijgenjus
Eend: Benodigdheden: Inleiding: Een hele eend op de BBQ bereiden is eenvoud en smaak in één. Terwijl de eend langzaam gaart, druipt het vet naar beneden over aardappelen in beef tallow voor extra krokante randen en diepe smaak. Met citrus, knoflook, uien en kruiden in de buikholte en een goede rub aan de buitenkant krijg…
-
Gevulde eendenborst met vijgen madeira jus, boerenkool en puree
Eendenborst: Benodigdheden: Inleiding: Heerlijke eendenborst gevuld met geitenkaas, hothoney, vijgen en walnoten samen met een jus van vijgen en madeira. Hierbij boerenkool gebakken in beef tallow en aardappel puree maakt van dit een heel mooi gerecht voor een feestelijk menu. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor een helft indirecte en andere helft…
Maikels recepten 