Categorie: bbq recepten
-
Lam barbacoa
Barbacoa: Benodigdheden: Inleiding: Barbacoa is een lekker ligt pittige mexicaanse stoof gerecht die je met meerdere soorten vlees kunt maken dit keer maak ik het met lam. Barbacoa is lekker op taco’s met toppings naar keuze maar ook lekker over wat rijst. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng…
-
Ierse stoof met lamsschenkel
Ierse stoof: Benodigdheden: Inleiding: Mooi stoof warme stoof gemaakt van lam en Guinness en het is ook een compleet gerecht in een pan. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 130 graden. Ierse stoof: Doe de rub op de lamsschenkel en leg nu de rookhout op…
-
Gerookte ossenstaart met mac and cheese
Ossenstaart: Mac and cheese met ui : Benodigdheden: Inleiding: Ossenstaart een leuk stukje vlees wat niet veel wordt gebruikt maar als deze goed is bereidt geeft dit een heel mooi sappig en mals stukje pulled beef vlees. Een mooie aanvulling op mac and cheese. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte…
-
Gegrilde lamsrack met gremolata en feta
lamsrack: Gremolata: Benodigdheden: Inleiding: Lekkere gegrilde lamsrack met een frisse kruidige saus en feta kaas Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor directe hitte en breng deze naar 220 graden. Gremolata: Voor de gremolata beginnen we met de blaadjes peterselie van de takjes te halen en deze hakken we fijn. Rasp de schil…
-
Eend met sinaasappel lak en gerookte knolselderij
Eend: Knolselderij: Benodigdheden: Inleiding: Heerlijke gegrilde eendenborsten met een sinaasappel laksaus en een groenten die niet veel wordt gegeten maar heel lekker bereidt kan worden op de bbq een knolselderij. Voorbereiding: Bereidt de bbq voor om een helft directe hitten en andere helft indirecte hitte en breng hem naar de 120 graden. Knolselderij: Zorg dat…
-
Kushiyaki
Kushiyaki: Yakitori saus: Benodigdheden: Inleiding: Hier is het beste bekend als zijnde yakitori maar dit geld eigenlijk alleen voor alle spiesje van kip want het woord tori betekend kip in het japans. En aangezien ik kip en rund gebruik is de verzamelnaam voor deze spiesjes kushiyaki. Voorbereiding: Steek de bbq aan en laat deze zo…
-
Mini paprika poppers
Poppers: Benodigdheden: Inleiding: Deze poppers zijn een milde versie op de atomic turd of jalapeno poppers voor de gene die niet zo van pittig eten houden. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 180 graden. Poppers: Snij de augurk zo fijn mogelijk in blokjes. Doe nu…
-
Nduja gevulde speenvarken rack met patatas brava en mais
Speenvarken: Patatas brava: Mais: Benodigdheden: Inleiding: Heerlijk compleet mediterraan geïnspireerde gerecht met lekkere pittige smaken. En de vulling past heel goed bij de lekkere speenvarken rack. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte bereiding op 180 graden. Speenvarken: We beginnen eerst met de vulling te maken zodat deze weer iets kan…
-
Kreeften staarten met beenmerg en truffel
Kreeft: Benodigdheden: Inleiding: Dee rauwe bevroren kreeften staarten zijn een mooi product om een heerlijk en simpel gerecht mee te maken. Met deze bereiding met beenmerg en truffel maakt dat dit goed past als voorgerechtje of lekker met wat pasta of risotto. Maar ook geschikt als begeleiding bij een mooi stukje tomahawk, Côte de boeuf…
-
Coq au vin met geroosterde aardappeltjes
Coq au vin: Geroosterde aardappeltjes: Benodigdheden: Inleiding: Een hele mooie klassieker die ook goed te maken is op een bbq en samen met de geroosterde aardappeltjes maakt dit een mooi compleet gerecht. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor een helft directe hitte en een helft indirecte hitte en breng hem naar de…
Maikels recepten 