Categorie: bbq recepten
-
Nduja gevulde speenvarken rack met patatas brava en mais
Speenvarken: Patatas brava: Mais: Benodigdheden: Inleiding: Heerlijk compleet mediterraan geïnspireerde gerecht met lekkere pittige smaken. En de vulling past heel goed bij de lekkere speenvarken rack. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte bereiding op 180 graden. Speenvarken: We beginnen eerst met de vulling te maken zodat deze weer iets kan…
-
Kreeften staarten met beenmerg en truffel
Kreeft: Benodigdheden: Inleiding: Dee rauwe bevroren kreeften staarten zijn een mooi product om een heerlijk en simpel gerecht mee te maken. Met deze bereiding met beenmerg en truffel maakt dat dit goed past als voorgerechtje of lekker met wat pasta of risotto. Maar ook geschikt als begeleiding bij een mooi stukje tomahawk, Côte de boeuf…
-
Coq au vin met geroosterde aardappeltjes
Coq au vin: Geroosterde aardappeltjes: Benodigdheden: Inleiding: Een hele mooie klassieker die ook goed te maken is op een bbq en samen met de geroosterde aardappeltjes maakt dit een mooi compleet gerecht. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor een helft directe hitte en een helft indirecte hitte en breng hem naar de…
-
Kalbi shortrib rijstbowl
shortribs: Benodigdheden: Inleiding: Deze rijstbowl met gemarineerde en snel gegrilde shortrib is een heerlijk en goed vullend gerecht. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor directe hitte en laat de kolen wit heet worden. Shortribs: Marineer de shortribs minimaal 8 uur van de voren in de marinade maar hoe langer hoe beter. Kook…
-
Gegratineerde oetsers
Oesters: Benodigdheden: Inleiding: Deze gegratineerde oester zijn lekkere warme amuse of als je er meer per persoon maakt een leuk gerecht. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor directe hitte en laat de kolen wit heet worden. Oesters: Hak de peterselie en snipper de sjalot. Meng nu alles behalve de oesters goed door…
-
Geflambeerde oesters met zwarte knoflook en appel.
Oesters: Benodigdheden: Inleiding: Deze oester zijn een mooie amuse en met de flambadou erbij maak je er ook nog een mooie show van. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq of houtkachel en stook hem zo warm mogelijk en leg hier de flambadou erin zodat deze rood gloeiend kan worden. Oesters: Snipper de sjalot…
-
Spicy bulgogi buikspek bao buns
Buikspek: Benodigdheden: Inleiding: Een mooie manier om buikspek klaar te maken eerst lekker roken en daarna in plakken grillen en aflakken. Dit geeft een buikspek met krokante buitenkant en zachte binnenkant. Dit samen met de pittige bulgogi saus in bao buns is een mooi gerecht. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte…
-
Miso glazed varkensribroast en aubergine met noedels
varkensribroast: Miso glaze: Benodigdheden: Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte bereiding op 200 graden. Miso glaze: Voor de miso glaze te maken hoef je alleen al de ingrediënten met elkaar de mengen nu is deze klaar voor gebruik. varkensribroast: snij de vet kant van de ribroast kruislings in maar niet helemaal…
-
Kippendij met zilveruitjes en boterraap in romige zwarte knoflook en dragon saus
kippendij: Benodigdheden: Inleiding: Heerlijke stoof met kippendijen met krokant velletje. De combinatie van de romige saus met de zoete zwarte gefermenteerde knoflook, dragon en licht pittige jalapeno bacon rub past goed bij de gestoofde boterraap en zilveruitjes. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor directe hitte en breng hem naar de 200 graden…
-
Gerookte kreeftensoep met krab en cognac room
Kreeftensoep: Benodigdheden: Inleiding: Een lekkere soep voor in het menu deze feestdagen met een leuke aanpassing door de toevoeging van de rook. Voorbereiding: Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 130 graden. Kreeftensoep: Snij de wortel, ui en selderie grof en plet de knoflook. Doe dit in…
Maikels recepten 