Maikels recepten

Ribfingers:

• 1 kg. Iberico ribfingers
• 3 el. The taste rub
• 3 el. Flavour attraction
• ½ Recept bier kaas saus
• Appelsap
• 1. Blokjes almond rookhout

Benodigdheden:

• Bbg voor indirecte bereiding
• Tang
• Spuitfles
• Kom
• Snijplank
• Mes

Inleiding:

Lekkere snack om uit te delen of om zelf op te eten deze iberico ribfingers met bier kaas saus

Voorbereiding:

Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 150 graden.

Ribfingers:

Snij als je lange ribfingers hebt ze door de midden en meng ze dan met de rub. Leg het rookhout op de kolen en de ribfingers op het rooster. Gaar deze nu tot lekker zacht in 1,5 uur mochten ze er net niet zijn laat ze dan iets langer liggen. doe de appelsap in de spuitfles en spray om de 30 minuten de ribfingers in. Bij het laatste kwartiertje doe dan de ribfingers in een kom en doe er de bbq saus bij en meng dit voorzichtig maag goed door elkaar en leg ze nog voor 15 minuten terug op de bbq. Maak ondertussen de bier kaas saus zoals in het recept staat aangegeven.

Serveren:

Als de ribfingers klaar zijn leg ze op een serveerplank en zet er een bak met de bier kaas saus langs zodat mensen de ribfingers er lekker kunnen dippen. Eetsmakelijk.