Maikels recepten

Bier en kaas saus:

• 250 gr. Geraspte kaas naar keuze
• 250 ml. Melk
• 150 ml. Bier naar keuze
• 60 gr. Boter
• 30gr. Bloem
• 1 tl. Mosterd
• 1 tl. Worcestershiresaus
• 1 tl. Knoflook poeder
• 1 tl. Uienpoeder
• ½ tl. Gerookte paprika poeder
• ½ tl. Zout

Benodigdheden:

• Fornuis
• Pan
• Houten lepel
• Garde

Inleiding:

Een heerlijke saus die je voor een dip saus voor van alles en nog wat kunt gebruiken of als kaas saus over burgers en broodjes is het ook lekker.

 

Bier kaas saus:

Smelt de boter op een laag vuur tot de boter niet meer bruist. Voeg dan de bloem toe en blijf dit met een houten lepel goed door roeren zodat het niet kan aanbranden. Als het naar licht geroosterde noten begint te ruiken dan is de bloem genoeg gegaard. Nu mag er een kwart van de bier en melk erbij en blijft tegelijkertijd goed roeren met de houten lepel. Als het dik is geworden en weer aan de kook is doe er dan nog een kwart van de vloeistof bij en begin nog eerst met de houten lepel te roeren en als die vloeistof bijna helemaal opgenomen is ga dan verder met de garde door te roeren zodat hij mooi glad wordt. Kookt het weer voeg dn weer en kwart toen en blijf roeren en doe het zelfde met het laatste kwart. Als alles goed gemengd is een mooi glad is zet dan het vuur op laag. Nu mogen de kruiden en de mosterd en worcestershiresaus erbij en roer dit er goed door. Nu mag er beetje bij beetje steeds wat kaas erbij roer dit er weer door met de houten lepel en voeg steeds wat toe als het eerste kaas gesmolten is.

Serveren:

Als alle kaas erin zit breng het dan eventueel op smaak met peper en zout. Nu is de dip of saus klaar voor gebruik. Eetsmakelijk.