Maikels recepten

Diamanthaas:

• 800 gr. Diamanthaas
• 150 gr. Sinaasappelsap
• 50 gr. Sojasaus
• 1. Limoen
• 2 el. No mercy
• 12. Mini tortilla’s
• Toppings naar keuze

Benodigdheden:

• Bbg voor directe bereiding
• Tang
• Thermometer
• Snijplank
• Mes

Inleiding:

Snelle en lekkere taco’s die je met je eigen favoriete toppings af kunt maken ik heb gekozen voor een guacamole salsa, gesnipperde ui, jalapeno limoen mayonaise en tortilla chips.

Voorbereiding:

Begin met het aansteken van de bbq voor een directe en breng hem naar 220 graden

Diamanthaas:

Maak een marinade van de sinaasappelsap, soja saus, rasp en sap van een limoen, knoflook en de rub marineer hier de diamanthaas voor minimaal 1 uur tot 4 uur in. Maak je toppings vast klaar ondertussen. Na het marineren grill de diamanthaas aan alle kanten mooi aan tot een kerntemperatuur van 52 graden en laat ze hierna minimaal 10 minuten rusten. Tijdens het rusten kun je de taco’s opwarmen op de bbq direct boven de kolen draai ze elke 20 seconden 4 keer om daarna zijn ze ongeveer klaar.

Serveren:

Snij de diamanthaas na het rusten in plakken en serveer ze op de taco’s laat iedereen zijn eigen toppings op de taco’s doen. Eetsmakelijk