Tag: kalfswang
-
Gekonfijte kalfswang met bietenglaze en hete bliksem
Gekonfijte kalfswang: 1 kg. Kalfswang 1 kg. Beef tallow 3. Takjes rozemarijn 3. Takjes tijm 3. Teentjes knoflook ½ el. Zout 1. Blokje olijf rookhout Bietenglaze: 250 gr. Gekookte rode biet 3 el. Hot honey 1 el. Balsamico azijn 1 el. Pink devil 1 el. Van de beef tallow na het konfijten Hete bliksem: 1…
