Maikels recepten

Kip teriyaki:

• 500 gr. Kipdijfilet
• 270 gr. Shirataki noedels
• 150 ml. Sesam dressing
• 150 gr. Gesneden koolmix
• 1. Mango
• 1. Rode peper
• ½ . Bosje bosui
• 4 el. Teriyaki saus
• 1 el. Chicken rub
• Sesam zaadjes

Benodigdheden:

• Bbg voor directe bereiding
• Tang
• 8. Houten prikkers
• Thermometer
• Kom
• Kwast
• Snijplank
• Mes

Inleiding:

Gegrilde kip teriyaki spiesen van kipdij met een fris pittige noedels salade met mango en sesam dressing.

Voorbereiding:

Begin met het aansteken van de bbq voor een directe bereiding en breng hem naar 220 graden

Kip teriyaki:

Leg de spiesen in een schaal met water dat ze onderstaan en laat ze minimaal 1 uur in het water leggen zo zullen ze minder snel verbranden op de bbq. Snij de dijen in blokjes die je aan de spiesen kunt rijgen en marineer deze met de rub en 1 el. teriyaki en laat dit ook minimaal 1 uur marineren. Na het marineren kun je de spiesen aan gaan rijgen. Snij ondertussen de mango in dunne reepjes net zoals de koolmix. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en hak deze fijn en snij de bosui in ringen houdt een beetje van het groen achter. Grill nu de spiesen direct boven de kolen en grill ze aan beide kanten. Iedere keer als je ze omdraait smeer ze dan steeds in met de teriyaki saus en grill ze tot ze een kern van 72 graden hebben gehaald haal ze hierna van de bbq en smeer ze nog een keer in met de saus. Maak nu de salade door de noedels in een vergiet af te spoelen en doe de noedels, koolmix, rode peper, bosui, mango en de dressing in een kom en meng deze door breng eventueel op smaak met zout.

Serveren:

Verdeel de salade over de borden en leg hier de spiesen bovenop. Garneer af met sesam zaadjes en de achter gehouden bosui. Eetsmakelijk.