Maikels recepten

Bombs:

• 1 kg. kippendij
• 8. Plakken streaky bacon
• 4 el. Pink devil rub
• 2 el. The pooh hot honey
• 1 el. The finish zout
• 200 gr. Monchou
• 75 gr. Geraspte cheddar
• 1. Pot augurken strips
• 1. Blokje olijf rookhout

Benodigdheden:

• Bbg voor indirecte bereiding
• Tang
• Thermometer
• Kom
• Snijplank

Inleiding:

een andere versie op de chicken bombs zijn deze met augurk. Ook zijn de dijen een tijdje in de augurken sap gemarineerd waardoor ze gepekeld worden en de augurken smaak extra door trekt. Maar vanwege het pekelen blijven ze ook extra sappig.

Voorbereiding:

Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 160 graden.

Bombs:

We beginnen met het marineren van de kippendijen die doen we door de dijen in een kom te doen en hier 3 el. Pink devil rub en het sap van de augurken bij te doen. Dek de kom af en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast tot maximaal 4 uur. Meng ondertussen de monchou, cheddar, the finish en the pooh door elkaar dit word de vulling en dep de augurken strips droog. Na het marineren haal de dijen uit de marinade en dep deze goed droog. Smeer nu bij alle dijen aan de binnenkant wat van de monchou mengsel en leg over een augurken strip erop. Rol de dijen nu om de strips heen en rol die dan weer in een plak van de streaky bacon. Strooi nu de laatste el. Pink devil eroverheen. Leg de rookhout op de kolen en de bombs op de rooster en gaar deze nu voor ongeveer 1 uur tot een kern van 72 graden. Smeer ze op het eind eventueel nog in met wat meer the pooh en haal ze van de bbq.

Serveren:

Leg ze op een schaal en strooi er nog wat van the finish zout overheen. Eetsmakelijk.