Maikels recepten

Philly cheese steak:

• 350 gr. Ribeye
• 3 el. Spg rub
• 2. Grote punt broodjes
• 1. Ui
• ½ . Paprika
• 125 gr. Provolone of fior di latte

Benodigdheden:

• Bbg voor indirecte bereiding
• Tang
• Skillet of gietijzeren plaat
• spatel
• Snijplank
• Mes

Inleiding:

Een heerlijke klassieker deze philly cheese steak. Fijn gesneden ribeye die snel en op hoge temperatuur is gebakken samen met ui, paprika en provolone kaas en dat dan op een lekker broodje wat wil je nog meer.

Voorbereiding:

Begin met het aansteken van de bbq voor directe hitte en breng hem naar de 180 graden en warm de skillet of plaat meteen mee.

Philly cheese steak:

Als eerste snijden we de uien en paprika in reepjes en zetten deze apart. Snij nu de ribeye nu ook in dunne plakken zo dun mogelijk en meng die met 2 el. Spg rub. Snij de broodjes door maar niet helemaal zodat de bovenkant en onderkant aan elkaar blijft zitten en haal er een beetje van de binnenkan uit. Daarna bakken we nu de uien en paprika met de laatste el. Spg rub in de skillet of op de plaat tot deze mooi gekleurd zijn en haal ze dan even van de bbq. Nu kunnen we de ribeye aan gaan bakken probeer ze meteen een mooi bruine kleur te geven en optijd door te roeren. Als ze een mooie kleur hebben mag de paprika en ui er weer doorheen gemengd worden. Nu mag er de provolone of fior di latte overheen en laat dit kort smelten voordat je dit er ook doorheen mengt.

Serveren:

Verdeel het nu in twee hoopjes 1 per broodje. Klap het broodje open en leg deze boven een van de hoopjes en schep er dan met een spatel onder en draai alles om zodat het in het broodje zit. Eetsmakelijk.