Iberico secreto:
- 750 gr. Iberico secreto
- 150 gr. Fior di latte
- 2. Paprika
- 1. Ui
- ½ . Courgette
- 1. Grote stokbrood
- 2 el. Spanish delight
- 1 el. The looks
- The boost
- Pink revenge
Benodigdheden:
- Bbg voor directe bereiding
- Tang
- Thermometer
- Skillet
- Snijplank
- Mes
Inleiding:
Iberico secreto is een heel mooi stukje vlees wat lekker mals en sappig maar ook een heerlijke korst krijgt tijdens het bakken. Samen met de gebakken groenten en de gesmolten kaas is dit heel lekker om er een mooie sandwich mee te maken.
Voorbereiding:
Begin met het aansteken van de bbq voor directe hitte en breng hem naar de 230 graden.
Iberico secreto:
Haal als eerste de eventuele overtollig stukken vet weg dat zijn de plekken en randen waar veel vet zit daar mag wat vanaf. Smeer de secreto in met de spanish delight. Snij de paprika in repen de courgette in halve plakken en de ui in halve ringen. Bak als dat nog nodig is het stokbrood af en snij die daarna in vier delen. Zet een skillet op de bbq en laat deze goed warm worden. Grill eerste de secreto direct boven de kolen aan beide kanten mooi aan en tot een kern van 60 graden. Haal de secreto dan van de bbq en laat deze rusten. Ondertussen als de skillet warm is doe dan een beetje olie erin en bak alles groenten mooi aan tot ze een mooi kleurtje beginnen te krijgen. Voeg dan the looks toe en the boost naar smaak meng dit nog goed door elkaar. Strooi nu de fior di latte over de groenten en laat dit nog even mooi smelten en gratineren. Als dat gebeurt is haal dan de skillet van de bbq.
Serveren:
Na het rusten kun je de secreto mooi aansnijden dit doe je door eerst de secreto door de midden te snijden en daarna in de lengte in plakken zodat je tegen de draad insnijdt. Leg dit over de groenten in de skillet en doe er wat van de pink revange overheen. laat nu iedereen zijn eigen broodje vullen. Eetsmakelijk.
Maikels recepten 
Plaats een reactie