Maikels recepten

Chicken parm:

• 4. Kip schnitzels
• 800 gr. Pasta saus naar keuze
• 300 gr. Spaghetti
• 150 gr. Fior di latte
• 100 gr. Geraspte pecorino romana
• 1 el. Italian rub
• Olie

Benodigdheden:

• Bbg voor directe en indirecte bereiding
• Tang
• Skillet
• Pan
• Rasp
• Snijplank
• Mes

Inleiding:

Een simpele versie van de amerikaans italiaans gerecht chicken parm. Of te wel chicken parmesan krokante kipschnitzels getopt met pasta saus en Parmezaanse kaas samen met spaghetti.

Voorbereiding:

Begin met het aansteken van de bbq voor een helft indirecte en directe hitte en breng hem naar de 200 graden.

Chicken parm:

Zet de skillet met olie op de directe zijden en laat deze goed warm worden. Meng ondertussen de fior di latte en 75 gram van de pecorino met elkaar. Bak nu de kipschnitzels aan beide kanten aan tot ze mooi krokant zijn en leg ze dan op de indirecte zijde. Verdeel nu een gedeelte van de pasta saus over de schnitzels en verdeel de kaas en rub over de schnitzels. Doe de bbq nu dicht en laat de kaas nu goed smelten. Kook ondertussen de spaghetti zoals beschreven staat op de verpakking en meng deze daarna met de overgebleven pecorino en pasta saus breng op smaak met peper en zout. Haal de schnitzels van de bbq zodra de kaas mooi gesmolten is.

Serveren:

Verdeel nu de spaghetti en de schnitzels over de borden en garneer eventueel af met basilicum. Eetsmakelijk.