Maikels recepten

Ierse burger:

• 4. Guinness burgers
• 4. Burger broodjes
• 8. Plakken Rode cheddar
• 8. Uitgebakken ontbijtspek
• 2 el. Naked gun powder
• Whisky uienjam
• Rucola
• Boter
• 1. Blokje almond rookhout

Benodigdheden:

• Bbg voor indirecte bereiding
• Tang
• Thermometer
• Pan
• Snijplank
• Mes

Inleiding:

Een heerlijke flinke burger voorzien van ierse smaken

Voorbereiding:

Begin met het aansteken van de bbq voor indirecte hitte en breng hem naar de 140 graden.

Ierse burger:

Voorzie de burger rondom van de naked gun poweder rub. Leg deze nu met het rookhout op de bbq en laat deze nu rustig roken tot een kern van ongeveer 56 graden voor medium dit zal ongeveer 45 minuten duren. Wil je hem verder gebakken hebben ga dan voor 62 graden. Net voor dat de burger zijn kern heeft behaald leg dan op elke burger twee plakken cheddar en 2 plakken uitgebakken ontbijtspek zodat deze mee kunnen opwarmen. Zodra de kern is behaald kan de burger van de bbq. Snij ondertussen de burger broodjes door en smeer ze in met boter en toast deze kort in de pan.

Serveren:

Nu kun je de burger gaan opbouwen. Doe wat van de rucola op het getoast broodje leg hier de burger boven op en top af met de uienjam. Eetsmakelijk.