Maikels recepten

Whisky uienjam:

• 3. Grote rode uien
• 2. Blaadjes laurier
• 3 el. Whisky
• 2 el. Honing
• 1 el. Appelazijn
• 1 el. Pink devil rub
• Gerookt zeezout

Benodigdheden:

• Fornuis of bbq
• Pan
• Aansteker
• Snijplank
• Mes

Inleiding:

Een heerlijke topping voor op burgers of lekker bij een stuk rood vlees als saus.

Whisky uienjam:

Maak de rode uien schoon en snij deze in halve ringen. Doe een beetje olie in de pan en laat de uien zachtjes garen voor 15 minuten op laag vuur met de laurier blaadjes. Doe hierna de rub erbij en de whisky en steek deze nu aan met een aansteker om te flamberen. Pas op voor een grote steek vlam de whisky is nogal ligt ontvlambaar dus  bij een fornuis op gas of een bbq kan hij al ontvlammen bij het ingieten van de whisky. Laay dit nu rustig flamberen totdat de vlammen weg zijn nu is de sterke alcohol weg en zit de smaak van de whisky in de uien. Nu mag de azijn en honing erbij. Laat dit nu nog 2 a 3 minuten zachtjes stoven tot juiste dikte en breng op smaak met gerookt zeezout. En laat het nu wat afkoelen voor gebruik.

Serveren:

De jam is nu klaar om als topping op een burger gegeten te worden of lekker bij een mooi stukje rood vlees.