Maikels recepten

Diamanthaas:

• 400 gr. Diamanthaas
• 1 el. Spg rub
• 3 el. Soja saus
• 1 el. Honing
• 1 el. Rijst azijn
• 3. Stengels bosui
• ½ . Komkommer
• ½ . Rode ui
• ½ . Rode peper
• ½ . el Sesamzaadjes
• Kwepie wasabi mayonaise
• Krokante uitjes
• Kroepoek
• Gerookt zout

Benodigdheden:

• Bbg voor directe bereiding
• Tang
• Kom
• Oude handdoeken
• Snijplank
• Mes

Inleiding:

Met deze oosterse diamanthaas heb je een mooi klein hapje of lekker voorgerecht. De dun gesneden en kort gegrilde diamanthaas is een lekkere combinatie bij de pittige mayonaise en komkommersalade en de kroepoek brengt wat krokants.

Voorbereiding:

Begin met het aansteken van de bbq voor directe hitte en breng hem naar de 250 graden.

diamanthaas:

we beginnen met de diamanthaas deze mag goed rusten voor het snijden. Eerst doen we de rub op de diamanthaas en daarna grillen we deze aan alle kanten goed hard en snel aan. Als de bbq goed heet is duurt dit maar 5 tot 10 minuten dit heeft niet lang nodig. Haal hem dan van de bbq en laat goed rusten hij hoeft hiervoor niet warm te blijven. Nu gaan we de komkommersalade maken voor erbij hiervoor snijden we de rode ui in halve ringen. De rode peper mag in dunne plakken gesneden worden en de bosui in ringen en houdt het witte gedeelte van het groene gedeelte apart. Verwijder de zaadlijst uit de komkommer en snij deze in blokjes. Meng nu in een kom de soja saus, honing, rijstazijn, sesamzaadjes, rode peper, het witte van de bosui, rode ui en de komkommer goed met elkaar.

Serveren:

Na het rusten kun je de diamanthaas zo dun mogelijk snijden met een mes en verdeel deze over een grote schaal of plank. Strooi er wat van het gerookt zout overheen en doe er wat van de wasabi mayonaise overheen. Verdeel de komkommersalade eroverheen en strooi er de krokante uitjes en de rest van de bosui overheen. kruimel nog wat van de kroepoek eroverheen en serveer de rest er los bij. Eetsmakelijk.