Maikels recepten

de Berenklauw:

• 1 kg. Rundergehakt
• 3 Grote uien Voor
• 1,5 el. Sambal
• 1 el. Gerookte paprika poeder
• 2 tl. Uienpoeder
• 1 tl. Knoflookpoeder
• 3 el. Ketjap manis
• 6 el. Paneermeel
• Zout
• 2 Blokjes rookhout

Voor de Berenklauw:

• Meng alle ingrediënten behalve de uien door elkaar.
• Zorg dat je het goed kneed hoe meer je kneed hoe steviger het gehakt wordt.
• Leg nu wat plasticfolie neer op de werkbank.
• Verdeel het gehakt over de folie in een grove vorm van een grote worst.
• Rol het gehakt nu strak in de folie.
• Leg de worst nu overnacht in de koelkast om goed op te laten stijven.
• Steek de bbq aan voor indirecte hitte op 150 graden met spit.
• Snij nu de worst in 5 delen en de uien door de midden.
• Rijg nu een voor een de ui en de gehaktschijven aan het spit.
• Leg de rookhout op de bbq en doe de spit erop.
• Laat nu voor 45 a 60 minuten garen tot een kerntemperatuur van 60 graden.
• De berenklauw is lekker met frietjes, satésaus en krokante uitjes.