Categorie: bijgerechten
-
Warme caprese
Voor de caprese: 250 gr. Kleine tros tomaten 125 gr. Mini mozzarella 15 gr. Basilicum 15 gr. Gebrande pijnboompitjes 1. Teentje knoflook 1 el. aceto balsamico crema 1 el. Olijfolie Peper en zout Voor de caprese: Steek de bbq aan voor indirecte hitte op 200 a 250 graden. Laat de mini mozzarella uitlekken. Snij de…
-
Gegrilde venkel
Voor de venkel: 2. Knollen venkel 1. Citroen 30 gr. Kappertjes 5 el. Olijfolie 1 el. Rub naar keuze Peper en zout Voor de venkel: Hak de kappertjes fijn. Rasp de citroen en pers de helft uit. Meng nu de rub, kappertjes, citroenrasp en sap en 3 el. van de olijfolie. Snij de venkel in…
-
Mais salsa
Voor de salsa: 140 gr. Mais 1. Rode ui 1. Limoen sap en rasp 1. Jalapeno of 1 tl. Chili vlokken ½ . Rode paprika 7,5 gr. Koriander Peper en zout Voor de salsa: Snipper de rode ui. Snij de paprika in kleine blokjes Als je voor de jalapeno bent gegaan verwijder dan het zaad…
-
Avocado mayonaise
Voor de mayonaise: 1. Avocado ½ . Limoen 1 el. Rub naar keuze 4 el. Mayonaise Voor de mayonaise: Verwijder de pit van de avocado en de schil. Pers de sap uit van de halve limoen. Doe alles samen in een grote beker en pureer met een staafmixer.
-
Ananas salsa
Voor de salsa: 1. Ananas vers of 1. Grote blik ananas schijven 1. Rode ui ½ . Rode peper of jalapeno ½ . Rode paprika 2. Limoenen 7,5 gr. koriander Peper en zout Voor de salsa: Maak de ananas schoon en snijdt in plakken of laat de ananas schijven uitlekken. Steek de bbq aan voor…
-
Gepofte bakbanaan van de bbq
Voor de banaan: 3. Rijpe bakbananen 1. Limoen (rasp en sap) 3 el. Sweet chili saus 1 el. Rub naar keuze Voor de banaan: Steek de bbq aan voor indirecte hitte op 180 graden. Leg de bakbananen in ze geheel op de bbq om te poffen. Meng de sweet chili saus met de rub en…
-
Ingelegde rode uien
Voor de uien : 6. Kleine rode uien of 3 grote 100 ml. Azijn 100 ml. Water 1 el. Kruiden of rub voor smaakmaker 2 el. honing 2 tl. Peperkorrels geplet 2. Blaadjes laurier Voor de uien: Maak de uien schoon en snijdt deze in halve ringen. Doe de rest van de ingrediënten in een…
-
Maiskolf met aioli en feta
Voor de maiskolven: 4 Maiskolven gekookt 2 el. Rub naar keuze 2 el. Aioli 100 gr. Feta Peper en zout Voor de maiskolven: Doe peper en zout op de maiskolven. Grill de maiskolven 10 min met regelmatig draaien direct op de bbq. Smeer ze in met aioli. Strooi de rub over de maiskoleven. Verbrokkel de…
-
Balsamico uitjes
Voor de balsamico uitjes: 8. Kleine sjalotten 1 el. Rub naar keuze 1 el. Bruine basterd suiker 2 el. Balsamico creme 1. Teentje knoflook Voor de Balsamico uitjes: Snij de sjalotten door de midden. Snij de knoflook in plakjes Doe nu alles bij elkaar in wat aluminiumfolie. Steek de bbq aan voor indirecte hitte op…
-
Uienjam
Voor de uienjam: 8. Kleine rode uien 2 el. Basterdsuiker 2 el. Rode wijn azijn 1 el. Rub naar keuze Voor de uienjam: Snij de uien in halve ringen. Bak deze nu zacht op laag vuur in een pan met een beetje olie. Bak ze voor ongeveer 15 minuten. Voeg nu de basterdsuiker toe en…
