Maikels recepten

shortribs:

• 500 gr. Shortribs dun gezaagd
• 500 gr. Poke bowl rijst
• 385 gr. Kimchi
• 190 gr. Wortel zoetzuur
• 6 el. Galby marinade
• 4 el. Rijstazijn
• 1 el. Zout
• 1. Komkommer
• 2. Stengels Bosui
• Crispy chili oil
• Poke gember
• Poke sprinkels
• Sesamzaadjes

Benodigdheden:

• Bbg voor directe bereiding
• Tang
• Kookpan
• Bakpan
• kommen
• Snijplank
• Mes

Inleiding:

Deze rijstbowl met gemarineerde en snel gegrilde shortrib is een heerlijk en goed vullend gerecht.

Voorbereiding:

Begin met het aansteken van de bbq voor directe hitte en laat de kolen wit heet worden.

Shortribs:

Marineer de shortribs minimaal 8 uur van de voren in de marinade maar hoe langer hoe beter. Kook de poke bowl rijst volgens de verpakking. Snij ondertussen de komkommer in dunne reepjes en de bosui in ringen. Als de rijst gekookt is laat deze goed uitlekken en meng daar de rijstazijn en zout doorheen en zet apart tot we de rijst nodig hebben. Grill nu de shortrib direct boven de kolen tot deze mooi gekleurd is haal ze dan van de bbq. Bak nu de vier eieren en laat de dooiers heel.

Serveren:

Verdeel de rest over 4 komen. Doe na smaak de cripsy chili oil over de rijst. Verdeel nu over de rijst de komkommer, bosui, kimchi en wortel. Snij de shortribs nu tussen elk botje door zodat je kleinere stukken overhoudt en verdeel die over de kommen. Leg nu in het midden van iedere kom een gebakken ei. Leg op elke ei wat van de gember. Garneer die allemaal af met sesamzaadjes en de poke sprinkels. Eetsmakelijk.