Maikels recepten

Oesters:

• 6. Oesters
• 30 gr. Uitgebakken spekjes
• 50 gr. Zachte boter
• 7,5 gr. Peterselie
• 10 gr. Panko
• 1/2 . Sjalot
• 1 el. American cajun rub
• 10 gr. geraspte parmezaanse kaas

Benodigdheden:

• Bbg voor directe hitte
• Oestermes
• Brander
• Stevige stoffen handschoen
• handdoek
• Snijplank
• Mes

Inleiding:

Deze gegratineerde oester zijn lekkere warme amuse of als je er meer per persoon maakt een leuk gerecht.

Voorbereiding:

Begin met het aansteken van de bbq voor directe hitte en laat de kolen wit heet worden.

Oesters:

Hak de peterselie en snipper de sjalot. Meng nu alles behalve de oesters goed door elkaar en houdt een beetje parmezaanse kaas en peterselie achter. Maak de oester open en schoon. Verdeel het mengsel over de oesters en leg deze nu op de bbq. Laat e nu een paar minuten garen tot de boter gesmolten is en een laagje heeft gemaakt over de oester. Gebruik nu de brander om de bovenkant te gratineren en een lekker krokant korstje te maken. Haal de oesters van de bbq.

Serveren:

Garneer de oester nog af met de achter gehouden parmezaanse kaas en peterselie. Serveer zo snel mogelijk uit eetsmakelijk.