Maikels recepten

Bbqsaus:

• 200 gr. Vijgenjam
• 150 gr. Tomatenketchup
• 100 gr. Basterdsuiker
• 50 gr. Chipotle in adobosaus
• 37 gr. Appel azijn
• 1 el. Worcestershire saus
• 1. Ui
• ½ el. Knoflookpulp
• Olie

Benodigdheden:

• Fornuis
• Pan
• Staafmixer
• Spatel
• Snijplank
• Mes

Inleiding:

Heerlijke bbqsaus met een mooie combinatie tussen zoet, zuur en pittig door de vijg past deze saus ook bij heel veel soorten vlees.

Bbq saus:

Snipper de ui en fruit deze aan in een beetje olie. Als de uien doorzichtig zijn voeg dan de chipotle met adobosaus toe en bak deze nog even mee aan tot de chipotle goed uit elkaar is. Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en laat deze 10 minuten zachtjes koken onder regelmatig roeren. Laat de saus nu iets afkoelen en haal er dan de staafmixer door. Proef de bbqsaus en pas aan naar smaak met eventueel extra suiker of azijn.

Serveren:

Nu is de saus klaar je kunt hem volledig aflaten koelen of zo meteen gebruiken als aflaksaus.