Maikels recepten

Voor de taco’s:

• 750 gr. Black angus ribfingers
• 2 el. Beef rub
• 50 gr. Boter
• 2 el. Bruine basterdsuiker
• 3 el. Bbqsaus
• 1. Rode ui
• 150 gr. Tex mex kaas, cheddar, mozzarella of mix
• 150 gr. Guacamole
• 1. Recept mais salsa
• 1. Recept mais tortillas of 12. Streetstijl taco’s
• 2. Blokjes rookhout

Voor de taco’s:

• Verwijder eventueel het vlies van de rib fingers snij de dikker stukken in de lengte door dat alles ongeveer de zelfde grote heeft.
• Meng de rib fingers met de rub.
• Steek bbq aan voor indirecte hitte op 120 graden.
• Leg het rookhout op de kolen.
• Leg nu de rib fingers met een bakje water op de bbq.
• Laat deze nu 1,5 uur roken.
• Doe de rib fingers nu in een aluminium schaaltje, folie of butcherpaper.
• Voeg daar de bbqsaus, boter en basterdsuiker aan toe en dek goed af.
• Zet het nu 1 uur terug op de bbq.
• Na dat uur haal ze van de bbq af en trek het uit elkaar of snijd in kleinere stukken.
• Maak nu de bbq klaar voor directe hitte op 160 graden.
• Zet er nu een skillet of gietijzeren plaat op en laat deze mee opwarmen.
• Is de bbq op temperatuur begin dan met het bakken van de tortillas zoals aangegeven in het recept.
• Mocht je kant een klare gebruiken volg de aanwijzingen op de verpakking.
• Na dat leg dan een beetje geraspte kaas op en laat een beetje smelten.
• Draai  nu de taco met kaas op en bak de kaas even kort voor een mooi korstje.
• Draai hem nu terug om.
• Leg er nu wat rib fingers op, rode ui, salsa en guacamole.
• Eet smakelijk.