Maikels recepten

Voor de spareribs:

• 3. Strengen spareribs met ketting
• 3el. Rub naar keuze
• 200 ml. Chipotle bbqsaus
• 150 ml. Dr. Pepper
• 2 el. Honing
• 1 el. Appelcider azijn
• 2. Blokjes rookhout

Voor de spareribs:

• Doe de avond ervoor de spareribs in de rub.
• Steek de volgende dag de bbq aan op 140 graden indirecte hitte.
• Doe de bbqsaus, Dr.Pepper, honing en de azijn in een pannetje.
• Breng het pannetje zachtjes aan de kook en laat dit inkoken tot gewenste dikte net iets dunner dan de bbqsaus alleen was.
• Doe de blokjes rookhout op de bbq en zet een bak water onder of op het rooster in de bbq.
• Leg de spareribs op de bbq.
• Laat de spareribs nu garen tot er kleine stukjes botjes aan een kant van de spareribs uitsteken en als je ze oppakt met een tang ze doorbuigen maar niet breken.
• Smeer ze nu de eerste keer in met de Dr.Pepper en chipotle saus.
• Laat ze nu 30 minuten verder garen.
• Smeer ze nu nog een keer in met de saus.
• Laat nu nog een 15 minuten tot 30 minuten garen tot gewenste gaarheid.