Maikels recepten

Sotteok sotteok is een Koreaanse streetfood gerecht.

Dit gerecht wordt origineel gemaakt met rijstcakes staafjes en Koreaanse worstjes gegrild aan een spies met een gochujang lak.

Maar als je niet aan de Koreaanse worstje kunt komen kan je ook een gerookte bbqworst of party worstjes gebruiken zoals ik had gedaan.

Ook had ik bij de rijstcakes zelf nog een bbqrub toegevoegd wat ook niet origineel is.

Voor de sotteok sotteok:

• 500 gr. Koreaanse worstjes of gerookte bbq worst of party worstjes
• 400 gr. Rijstcake staafjes
• 2 el. Rub naar keuze optioneel
• 2 el. Gochujang pasta
• 1 el. Ketchup
• 2 el. Honing
• 3 el. Water
• 1 tl. Chili vlokken
• 1 tl. Rijstazijn
• 1 tl. Sojasaus
• 1 tl. Sesam olie
• 2. Teentjes knoflook
• Sesamzaad
• Bosui

Voor de sotteok sotteok:

• Kook de rijstcake voor ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn maar nog wel een beetje veren.          
• Hak de knoflook.
• Mocht je voor de bbq worst hebben gekozen in vieren door de lengte en dan een keer door de midden zodat je 8 stukken hebt.
• Gebruik je houten prikkers week deze dan eerst 30 minuten in water.
• Steek de bbq aan voor directe hitte.
• Doe in een pannetje de gochujang, ketchup, soja, honing, water, sesamolie, knoflook, azijn en de chilivlokken.
• Breng het pannetje aan de kook en roer goed door.
• Doe de rub bij de rijstcake dit heb ik extra gedaan hoort niet in het origineel recept.
• Rijg nu de rijstcakes en de worstjes om en om aan een spies begin met de rijstcakes.
• Snij de bosui in ringen.
• Grill nu de spiesen direct boven de kolen en draaien regelmatig om tot de rijstcakes een krokante buitenkant hebben.
• Smeer nu de spiesen in met de gochujang saus.
• Grill ze nog even kort aan beiden kanten.
• Garneer de spiesen af met de sesamzaadjes en de bosui.
• Serveer eventueel met wat knoflook saus.