Maikels recepten

Voor de kip tandoor:

• 500 gr. Kippendijen
• 150 gr. Griekse yoghurt
• 2 el. Tandoori massala kruiden
• 1 el. Pittige rub
• 1 el. Citroensap
• 1 el. Tomatenketchup
• 2 tl. Kurkuma
• 2 tl. Knoflookpulp
• 2 tl. Gemberpulp
• Zout en peper

Voor de gepickelde ui:

• 2. Rode uien
• 50 ml. Azijn
• 50 ml. Water
• 2 el. Honing

Voor de pittige yoghurtsaus:

• 150 gr. Griekse yoghurt
• 1. Limoen
• 1 el. pittige rub
• Zout en peper

Voor de rest:

• 4. Flatbread broodjes
• 1. Komkommer
• 2. Punt paprika

Voor de kip tandoor:

• Mix alle ingrediënten door elkaar en voeg de marinade aan de kippendij.
• Laat dit nu minimaal een avond marineren.
• Steek de bbq aan op directe hitte op 220 graden.
• Grill nu de kippendij tot deze gaar is.

Voor de gepickelde rode ui:

• Snij de rode ui in dunne ringen:
• Verwarm de rest van de ingrediënten in een pannetje op tot de honing opgelost is.
• Doe de pekelvocht bij de uiringen in een pot en doe deksel erop.
• Laat de pot nu afkoelen.

Voor de yoghurt saus:

• Rasp de limoen en pers de helft uit.
• Meng nu alles door elkaar.

Voor de kip tandoor met flatbread:

• Leg de paprika in zijn geheel direct op de kolen tot ze volledig zwart zijn en doe ze in een bak en dek deze af.
• Laat de paprika minimaal 10 minuten staan.
• Verwijder nu de zwart geblakerde vel en haal de zaden eruit.
• Snijd elke paprika nu in vier plakken.
• Net voor serveren grill ze nog even kort op de bbq.
• Snijd nu langen linten met een kaasschaaf van de komkommer.
• Grill de flatbread broodjes kort op de bbq.
• Snij de kippendij in repen.
• Pak nu een broodje doe er 2 plakken paprika op en een paar komkommerlinten leg hierboven op kippendij en rode ui doe hier nog wat saus overheen en eet smakelijk.