Maikels recepten

Voor de gevulde varkenshaas:

• 2 varkenshaasjes
• 150 gr. ontbijtspek
• 60 gr. Zongedroogde tomaatjes
• 50 gr. Gruyère geraspt
• Rub naar keuze
• Bbq saus naar keuze

Voor de appel en uien tarte tatin:

• 3 uien
• 3 kleine appels
• 120 gr. Roomboter
• 60 gr. Suiker
• 1 grote vel bladerdeeg
• Rub naar keuze
• 30 gr. Geitenkaas bolletjes
• Peper en zout
• 24 cm skillet

Voor de gevulde varkenshaas:

• Snij de zongedroogde tomaatjes fijn.
• Snij nu een gleuf in de varkenshaas zodat deze gevuld kan worden.
• Vul de varkenshaas met de zongedroogde tomaatjes en de gruyère.
• Omwikkel de varkenshaas met de ontbijtspek.
• Smeer de varkenshaas in met de bbq rub.
• Breng de bbq naar 200 graden indirecte hitte.
• Gaar de varkenshaas nu 20 tot 30 minuten.
• Lak deze nog even af met de bbq saus.

Voor de appel en uien tarte tatin

• Maak de uien schoon en snij er dikke plakken van.
• Schil de appel en haal de klokhuis eruit.
• Snij de appel in 8 parten per appel.
• Breng de bbq naar 200 graden directe hitte met de skillet erop.
• Doe een eetlepel boter in de skillet na dat deze is opgewarmd.
• Bak de uienplakken aan een kant aan tot mooi kleur.
• Draai nu de uien om en strooi de bbq rub eroverheen.
• Leg de appel partjes op de uien in de skillet.
• In een ander pannetje smelt de rest van de boter met de suiker tot alles is gesmolten.
• Giet de boter en suiker over de uien en appel.
• Pak de plak bladerdeeg en snij hier een cirkel uit die iets groter is dan de bovenkant van de skillet.
• Haal de skillet van de bbq en breng nu de bbq naar 200 graden indirecte hitte.
• Doe nu de cirkel bladerdeeg op de appel en uien en stop de randen voorzichtig naar binnen in de skillet.
• Zet nu de skillet terug op de bbq en laat 20 tot 30 minuten bakken tot de bladerdeeg klaar is.
• Laat de tarte tatin nu 5 minuten rusten en draai deze nu met de bladerdeeg naar beneden op en een bord.
• Strooi de geitenkaas bolletjes over de tarte tatin.