Maikels recepten

Voor de kip tandoori burgers:

• 8 kippendijen
• 8 kleine of 4 grote hamburgerbroodjes
• 600 gr. Griekse yoghurt
• 3 el. Tandoori masala
• 1 tl. Garam masala
• 1 tl. Chili vlokken
• 1 el. groene bbq rub
• Zout en peper
• 2 tl. gemberpulp
• 2 tl. Knoflookpulp
• 15 gr. munt
• 1. Rode ui
• 1 komkommer
• 1 rode peper
• 1 limoen
• 2 tomaten
• 50 gr. rucola
• ½ mango

Voor de kip tandoori burger:

• De avond van te voren meng de kippendijen met 300 gr. Yoghurt, gember, knoflook, tandoori masala, garam masala, chili vlokken en wat zout en laat afgedekt in de koelkast staan.
• Rasp de komkommer en doe daar wat zout bij doe nu de komkommer in een handdoek en knijp zoveel mogelijk vocht uit de komkommer.
• Haal de blaadjes van de munt stokjes en snij de munt fijn.
• Meng nu de komkommer met de rest van de yoghurt, de rub, munt en de sap van een halve limoen breng op smaak met peper en zout.
• Snipper nu de rode ui.
• Snij de tomaten in parten en haal de zaadjes eruit en snij de parten in kleine blokjes.
• Snij nu de halve mango in de zelfde maat blokjes als de tomaat.
• Haal de zaadjes uit de rode peper en snijdt deze fijn.
• Meng nu de tomaat, ui, mango, rode peper en het sap van de andere helft van de limoen door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
• Steek nu de bbq en breng naar 180 graden directe hitte.
• Grill de kippendijen met de marinade direct boven de kolen met regelmatig draaien.
• Snij de hamburger broodjes open en toast de binnenkant kort.
• Doe onder op het broodje en beetje van de komkommer saus wat rucola en een beetje van de salsa.
• Leg hierop 1 of 2 kippendijen daarboven op.
• Doe nu nog wat extra komkommer saus en salsa op de dij en doe de bovenkant van het broodje erop.