Maikels recepten

Voor de kip bonbons:

• 1 kg. Kippendij met vel
• Rub naar keuze
• Bbq saus naar keuze
• 2 blokjes rookhout
• Zout
• Slagerstouw

Voor de Kip bonbons:

• Trek de vel in zijn geheel van de kippendijen.
• Meng de kippendijen met de rub naar keuze.
• Breng de bbq naar 100 graden indirecte hitte.
• Voeg de blokjes rookhout toe aan de kolen.
• Leg de kippendijen nu op de bbq.
• Gaar de dijen nu tot een kern van 72 graden.
• Haal ze van de bbq en laat afgedekt even rusten en wat afkoelen.
• Trek nu de kippendijen uit elkaar.
• Meng de kippendijen met een beetje bbq saus.
• Leg nu een van de vellen op een snijplank en snij deze een beetje bij zodat je een rechthoek hebt.
• Vul de vel met een beetje van de pulled chicken in de lengte onder aan de vel en laat aan beide kanten een stuk vrij.
• Rol nu de vel over de pulled chicken heen.
• Knip nu twee stukken van de slagerstouw af.
• Knoop nu beide eindes dicht met een strik zodat de pulled chicken strak in het vel zit en de bonbon op een toffee verpakking uitziet.
• Snij van beide uiteindes een klein stukje af zodat het er netjes uitziet.
• En herhaal dit met al het vel.

• Strooi nu zout over de bonbons en nog wat rub.
• Breng de bbq nu naar de 200 graden indirecte hitte.
• Leg de bonbons op de bbq en bak ze voor 15 minuten tot het vel lekker krokant is.
• Smeer ze nog een keer in met bbq saus en bak ze nog  eens 5 minuten.