Maikels recepten

Voor de sandwich:

• 1 kg. Black angus beef fingers
• 8 dikke snede brood naar keuze
• Boter
• 2 el. Rub naar keuze
• Bbq saus naar keuze
• Uienjam
• 4 uien
• 8 plakken cheddar kaas
• Sla
• Rookhout

Voor de sandwich:

• Controleer de ribfingers op eventuele vliezen en overtollig vet en verwijder deze.
• Snijdt grote ribfingers in de lengte door dat ze allemaal ongeveer even dik zijn en makkelijk op het brood passen.
• Doe nu de rub op de ribfingers niet te veel aangezien ze maar dun zijn en anders de rub overheerst.
• Bereid de bbq nu voor op indirect bakken en breng deze naar 150 graden.
• Gaar de ribfinger nu voor 1,5 uur met wat rookhout controleer tussendoor of ze niet al eerder zacht zijn.
• Doe de ribfingers in een schaal en doe er bbq saus overheen en zet apart.
• Breng nu de bbq naar 200 graden met gietijzeren platen.
• Snijdt de uien in halve ringen en bak deze rustig op de bbq.
• Smeer de dikke sneeën brood aan beide kanten in met boter en bak deze aan beide kanten mooi bruin
• Leg nu vier hoopjes met de gebakken uien op de plaat leg hier de ribfingers op en op ieder hoopje 2 plakken kaas en laat deze smelten.
• Smeer op 4 sneeën brood de uienjam.
• Leg op de andere vier sneeën sla en de uien, ribfingers en kaas en doe de andere sneeën er bovenop .