Maikels recepten

Voor de Noedel broodjes:

• 4 pakjes instant noedels kip
• 3 el. Rub naar keuze
• 1 el. sesamzaadjes
• 2 Eieren maat M.

Voor de Kipburgers:

• 500 gr. Kipgehakt
• 4 el. Rub naar keuze
• 2 el. Royal umami saus
• 30 gr. Krokante uitjes
• 2 el. Sesam zaadjes

Voor de Zoetzure wortel:

• 150 gr. Wortel julienne
• 100 ml. azijn
• 100 ml. water
• 50 gr. suiker
• Snufje zout

Voor de toppings:

• Rucola
• 3 uien in halve ringen
• Bosui in ringen
• Royal umami saus
• Srirache mayonaise

Voor de Noedel broodjes

• Kook de noedels als op de verpakking samen met de kruiden.
• Giet ze af en laat ze 10 min. Afkoelen in een schaal.
• Voeg de sesam, eieren en de rub naar keuze toe voor de rub had ik gekozen voor de jalapeno bacon rub.
• Meng alles goed door elkaar.
• Verdeel in 6 gelijke hoeveelheden over kommetjes of ringen bekleed plasticfolie en olie.
• Zet deze onderdruk weg in de koelkast voor minimaal 30 minuten of tot gebruik.
• Steek de bbq aan met plancha of gietijzerenpan en breng deze op 160 graden.
• Bak de broodjes rustig tot ze krokant en stevig aanvoelen.

Voor de Kipburgers:

• Meng alles voor de kipburgers goed door elkaar tot een stevig deeg.
• Bak een klein stukje van het gehakt en proef het of het genoeg op smaak is anders voeg peper en zout toe.
• Verdeel het gehakt in burgers van 150 gr.
• Druk te burgers stevig aan.
• Bak de kipburger rustig op de bbq op de placha, gietijzerenpan of directe hitte  tot ze gaar zijn.

Voor de Zoetzure wortel

• Breng het water, azijn, suiker en zout net aan de kook.
• Doe de wortel julienne in een weckpot.
• Doe de gekookte mengsel erbij.
• Sluit luchtdicht af.
• Laat minimaal 2 uur in de koelkast staan.

Voor de opmaak:

• Bak de uien rustig tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
• Bouw de burger nu op naar eigen inzicht met de toppings