Maikels recepten

Voor de gevulde paprika:

• 4 paprika
• 2 el. Morroco rub
• 300 gr. kipgehakt
• 200 gr. coucous
• 200 ml. water
• ½ kippenbouillon blokje
• 200 gr. Muhammara
• 150 gr. feta
• 1 el. olijfolie
• 7,5 gr. munt
• 4 kleine eieren maat s

Voor de gevulde paprika:

• Snij het kapje van de paprika’s en haal de zaden eruit.
•  Snij ook heel dun iets van de onderkant zodat de paprika overeind kunnen staan.
• Breng het water aan de kook.
• Doe de couscous, olijfolie en het half bouillon blokje in een kom.
• Voeg het kokend water toe en roer door.
• Laat nu 5 min wellen.
• Warm een skillet mee op.
• Bak nu in de skillet het kipgehakt en de rub.
• Roer de couscous los en voeg er het kipgehakt, muhammara en verkruimelde feta mix dit door elkaar.
• Vul nu de paprika’s met de vulling en maak een kuiltje in het midden van iedere paprika.
• Doe nu in elk kuiltje een ei.
• Bak de paprika’s nu op 180 graden voor 30 tot 45 minuten tot de eieren naar wens zijn gestold.
• Snij de munt blaadjes in reepjes en strooi deze over de paprika’s.